Tomate azul con bacalao ahumado y pistachos, una ensalada festiva sencilla pero deliciosa

Con esta receta de Tomate azul con bacalao ahumado y pistachos tenéis una ensalada festiva sencilla pero deliciosa para Navidad, con ella vais a conquistar a vuestros comensales en el momento en el que les sirváis el plato. Es una garantía para triunfar en las fiestas navideñas sin complicaros en la cocina.

Tomate azul con bacalao ahumado y pistachos

Incluso en Navidad sienta muy bien empezar el menú con una ensalada, así que, si queréis alguna idea para que este primer plato sea llamativo a la vista y delicioso al paladar, tomad nota de esta ensalada de tomate Mar Azul con bacalao ahumado y pistachos, la combinación es deliciosa y la elaboración es fácil y rápida, por lo que será una buena opción para quien quiere hacer una cocina sencilla y festiva.

Como veréis en los ingredientes, para hacer esta ensalada utilizamos el tomate Mar Azul, una variedad de tomate que tiene una pulpa dulce y carnosa, y su piel tiene una tonalidad azul-morada (en las fotos se aprecia, en el contorno de cada rodaja de tomate) que favorece una bonita presentación, además, es fina y no molesta al comerla. Para que el plato sea equilibrado, hay que elegir un buen bacalao ahumado (o hacer bacalao marinado en casa), y que no esté muy cargado de grasa.

En este caso añadimos el aceite de oliva virgen extra encapsulado, ya veis que son esferas de AOVE, pero si no disponéis de este ingrediente, utilizad un buen aceite de calidad premium. Pistachos, cebollino, albahaca… y poco más necesitaréis si queréis preparar como entrante el Tomate azul con bacalao ahumado y pistachos, una ensalada festiva sencilla pero deliciosa

Ingredientes (4 comensales)

  • 3-4 tomates Mar Azul (según tamaño)
  • 400 gramos de bacalao ahumado
  • 25-30 pistachos tostados
  • unas hojas de albahaca fresca
  • 8 hojas de cebollino fresco
  • una pizca de sal negra en escamas
  • 4 c/s de esferas de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Lava muy bien los tomates y córtalos en rodajas finas. Prepara las lonchas de bacalao ahumado separándolas con cuidado para que no se rompan, aunque se servirán en el plato sin darles forma, más bien buscando volumen.

Corta los pistachos tostados por la mitad después de pelarlos, lava y seca las hojas de albahaca y de cebollino. Si no tienes hojas de albahaca pequeñas, córtalas, y pica el cebollino con las tijeras.

Tomate azul con bacalao ahumado y pistachos

Dispón en los platos el tomate solapando una rodaja sobre otra, ocupando el centro. A los lados, dispón las lonchas de bacalao ahumado dándoles volumen. Reparte los pistachos, la albahaca y el cebollino por todo el plato.

Acabado y presentación

Antes de servir la ensalada de tomate azul, condimenta con la sal negra en escamas y las esferas de aceite de oliva virgen extra. Termina con un poco de AOVE premium sobre el bacalao.

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

1 comentarios

  • Su - diciembre 22, 2019 - 15:09
    #1

    Woww Q rico todo. Se me van los ojos
    Besos

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.