Podemos decir que en las fotos podéis ver una ensalada de tomate con queso a la parrilla, aceitunas, algo de rúcula y una vinagreta que aporta toda la gracia al plato, es nuestra vinagreta de avellanas y lima, cuya receta tenéis accediendo a este post. Pero lo cierto es que el queso también es muy particular, se trata del queso chipriota halloumi, aromatizado con orégano y que, como sabéis, es ideal para cocinarlo a la parrilla. Además, el tomate que hemos utilizado para hacer esta ensalada, es el denominado tomate azul, ¿lo habéis probado?
Nosotros lo hemos comprado algunas veces, y lo cierto es que está rico, tiene un sabor particular, poca acidez y dulzor, pero menos dulce que los tomates que solemos consumir en esta época. Tiene una piel muy fina y es muy carnoso, pero lo que puede tirar para atrás a muchas personas es su precio, que puede rondar los 5 euros. Hay que decir que esta ensalada de tomate azul, halloumi y vinagreta de avellanas y lima es una delicia, pero también hay que ser claros y podéis hacer el mismo plato utilizando cualquier buen tomate de verano.
Ahora bien, tampoco hay tanta diferencia con otros tomates como el Montserrat, el Rosa o el Corazón de buey, pues en nuestro mercado normalmente está entre los 3 y 4 euros. El caso es que en verano tenemos que disfrutar de los tomates, y nos encanta preparar ensaladas tan simples como la clásica de tomate con cebolla tierna, aceitunas y un buen AOVE, como esta con halloumi y vinagreta de avellanas, que no deja de ser sencilla en su elaboración, pero compleja en su degustación, un regalo de sabores en equilibrio en el paladar.
Ingredientes (4 comensales)
- 6-8 tomates azules (según tamaño)
- 500 gramos de queso halloumi
- c/n de aceite de oliva virgen extra
- un puñado de rúcula
- 4 c/s de aceitunas negras de Aragón
- c/n de sal
- c/n de vinagreta de avellanas y lima.
Elaboración
Lava los tomates, retira el pedúnculo y córtalos en dados o en gajos, al gusto. Saca el queso halloumi de su envase y sécalo con papel de cocina absorbente, a continuación, corta el bloque en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente.
Pon la parrilla a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra y marca el queso halloumi por los dos lados, hazlo a fuego fuerte.
Mientras tanto, prepara el resto de ingredientes para el emplatado, la rúcula, las aceitunas y la vinagreta de avellanas y lima, que conviene tenerla anticipadamente para poder servir la ensalada con el queso recién hecho.
Acabado y presentación
Dispón en el plato el queso chipriota a la parrilla y rodéalo con la ensalada de tomates y las aceitunas negras, condimenta con un poco de sal y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Para terminar, sirve un poco de vinagreta de avellanas y lima sobre el halloumi, y el resto llévalo a la mesa en una salsera por si alguien quiere más. ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
3 comentarios
Hola!
Soy una fiel seguidora de Gastronomía & Cía, muchas gracias por inspirarnos con recetas tan deliciosas!
Probé el queso halloumi en casa de unos amigos turcos en Londres hace unos años y me encantó, pero no lo encuentro en España. ¿Dónde lo compráis?
Gracias!
Un saludo!
Hola Alejandra, el último halloumi que compramos fue en Lidl en una de sus semanas temáticas, aprovechamos para comprar varios.
Muchas gracias por tus palabras y por acompañarnos en esta ‘cocina’, esperamos seguir compartiendo recetas de interés para todos.
Saludos y buen finde!!
Gracias, estaré al tanto de las semanas temáticas de Lidl!
Un saludo!