Tras la celebración de la primera semifinal del Concurso Cocinero del Año el pasado mes de noviembre en Barcelona, n el que se alzaron como ganadores Aroa López y Alfonso Leiva, llega la segunda semifinal que se va a celebrar en granada el próximo mes de mayo, concretamente el jueves 16 de mayo entre las 10:00 y las 20:00 horas, y será en la Escuela de Hostelería La Inmaculada. Recordemos que este concurso de cocineros profesionales realiza cuatro semifinales a lo largo de prácticamente dos años, por lo tanto, la gran final no tendrá lugar hasta abril de 2020.
En cada semifinal se convoca a los cocineros de distintas regiones españolas y en el caso de la semifinal de Granada, los participantes procederán de Andalucía, Extremadura, Murcia y Canarias. Los cocineros ya se han seleccionado entre todos los inscritos, así que vamos a conocer quienes competirán en esta segunda semifinal del Concurso Cocinero del Año 2020, ellos son:
Alberto Montes Pereria del Restaurante Atrio (2 estrellas Michelin) de Cáceres; Rafael Arroyo Martínez del Restaurante El Claustro del Hotel Palacio de Santa Paula de Granada; Francisco Javier Feixas López del Restaurante La Borraja de San Nicolás, también de Granada; Paulo Rui Borges Vaz del Restaurante Amapola de Los Belones, en Murcia; Cundi Sánchez Baños del Restaurante El Albero de Ceutí en Murcia; Juan Manuel Salgado Domínguez del Restaurante Dromo de Badajoz; Alberto Aparicio Ramos del Restaurante La Aquarela de Mogán en Gran Canaria y Francisco Sánchez gardía del Restaurante Ditirambo de Mairena del Aljarafe, Sevilla.
Cada uno de los aspirantes a pasar a la gran final del Concurso Cocinero del Año dispondrá de cinco horas para preparar su menú, compuesto por un primero, un segundo y un postre, cumpliendo con las características que se especifican en las bases del concurso, debe ser un menú cuyo peso oscile entre los 500 y 600 gramos de peso neto, que sea equilibrado, con una correcta proporción de macronutrientes, y que el de coste del menú completo no supere los 20 euros por persona, entre otras cosas.
Los ocho cocineros deberán presentar su menú en los tiempos acordados con la organización a un exigente jurado que estará compuesto por profesionales de los fogones y la pastelería, Jordi Cruz, vicepresidente del Concurso Cocinero del Año, 3* Restaurante ABaC y 1* Restaurante L’Angle, y ganador de la primera edición del certamen en 2006; Raúl Resino, Cocinero del Año 2016, 1* Michelin Restaurante Raúl Resino, (Benicarló, Castellón); Álvaro Salazar, Cocinero del Año 2018, Restaurante Voro, Hotel Park Hyatt, (Mallorca); Xanty Elías, 1* Restaurante Acánthum, (Huelva); Betina Montagne, Escuela Espaisucre de Barcelona y Jurado del programa “Bake Off”; Juan Carlos Padrón, 1* Michelin Restaurante El Rincón de Juan Carlos, (Los Gigantes, Tenerife); Benito Gómez, 1* Michelin Restaurante Bardal, (Ronda, Málaga); Diego del Río, Hotel Boho, (Marbella, Málaga); Julia Pérez, periodista gastronómica y José Carlos Capel, crítico gastronómico. Ellos serán los encargados de seleccionar a dos de los aspirantes, puesto que en la gran final participarán ocho cocineros, dos finalistas de cada semifinal.
Como en todas las semifinales, las puertas estarán abiertas para un público que podrá disfrutar de diversas actividades organizadas por los stands de los patrocinadores y por la organización del certamen, según han adelantado, bajo la denominación iChefs, algunos reconocidos cocineros realizarán demostraciones de cocina en directo, por ejemplo, Héctor Argemí mostrará cómo es la Gastroheladería, Xanty Elías hablará sobre su trabajo y Álvaro Salazar, ganador de la pasada edición del Concurso Cocinero del Año, mostrará al público su ‘cocina libre’.
Si queréis conocer más detalles sobre esta semifinal o sobre cómo inscribirse en las dos semifinales que se realizarán en Madrid y en Bilbao para clasificar a los otros cuatro finalistas, podéis acceder a la web del certamen, y a través de este enlace podréis consultar el programa completo con los horarios de las actividades.
