No hay mejor forma de celebrar el Día Mundial de las Legumbres 2019 que comiendo un nutritivo y delicioso plato con alguna de ellas, las que más os gusten, sean las lentejas, los garbanzos, las alubias, los guisantes (aunque se suelen considerar más una verduras, son una leguminosa)… Es por ello que el recopilatorio dominical está dedicado a este alimento, y para que todos podáis hacer estas recetas, como sabemos que hay muchas personas que no tienen costumbre de cocinar las legumbres desde cero, son platos que se elaboran a partir de las legumbres cocidas.
Así que a continuación tenéis 12 recetas con legumbres cocidas para celebrar el Día Mundial de las Legumbres 2019, y como la mayoría os encantarán, podréis seguir preparándolas cada día que os apetezcan, porque una cosa hay que tener clara, cuando recomiendan que se consuman legumbres al menos tres veces por semana, no es porque no se puedan comer más de tres veces por semana, las recomendaciones son del consumo mínimo, pero se pueden comer legumbres todos los días, y si no hay problemas digestivos, se pueden tomar tanto a mediodía como por la noche, siempre intentando que no sean platos pesados, como los que tenéis bajo estas líneas.
Y en el blog hay muchas recetas más con garbanzos, lentejas, alubias… además, con distintas variedades de estas legumbres, tenemos la suerte de que en España hay gran riqueza de variedades de todas ellas, así que cada cual elige las que se producen en su territorio o las que más les gustan. Recordemos, además, que muchas de las legumbres españolas tienen una marca de calidad, como la Indicación Geográfica Protegida. Os recomendamos que cuando compréis legumbres, miréis el etiquetado para llevaros a casa legumbres nacionales, por el tejido empresarial de nuestro país y porque su calidad es superior a la de las que se importan.
Ahora vamos con las recetas con legumbres cocidas, podéis haberlas cocido antes, pueden proceder de una buena conserva o de la compra a granel de legumbres ya cocidas. Ya sabéis que para ver la elaboración paso a paso de los platos que os dejamos a continuación, sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. Esperamos que disfrutéis de las legumbres cada vez más a menudo.
Nachos con fríjoles y queso
Brandada de bacalao con garbanzos, pasas y piñones
Ensalada tibia de lentejas y kale
Ensalada de alubias con aguacate, tomate y rabanitos agridulces
Hummus de lentejas
Curry de garbanzos y calabaza
Fesols de Santa Pau con anguila ahumada
Garbanzos salteados con tomates secos y pulpo a la parrilla
Garbanzos con boletus y anguila
Salteado de garbanzos con sepia
Hamburguesas de lentejas
Crema de chocolate para untar saludable
