Creemos que todos, sobre todo los más golosos, conocemos el queso mascarpone por ser el ingrediente de un postre que gusta a la mayoría, el tiramisú. Esto puede hacer creer a algunas personas que el uso culinario de este queso fresco originario de Italia se exclusivamente para la elaboración de dulces, pero no es así. Este queso cremoso es ideal para hacer distintos tipos de recetas en las que se quiere aportar cremosidad, un toque de acidez suave, algo de dulzor… A continuación vais a ver 12 recetas saladas con queso mascarpone que os encantarán y os irán muy bien si no sabéis en qué gastar esta tarrina que tenéis empezada en la nevera.
Por cierto, también tenéis la opción de hacer queso mascarpone en casa, en este post tenéis una receta fácil para ello, sólo son necesarios dos ingredientes y seguro que los tenéis. Ya veréis que queda muy bien, muy rico y con buena textura, aporta la cremosidad y el sabor suave que se busca en este queso fresco para recetas dulces y saladas. En el recetario que os dejamos a continuación veréis que utilizamos el mascarpone para hacer salsas, para algunos rellenos o simplemente para que la pasta quede cremosa.
Guardaos este post con una docena de recetas con queso mascarpone porque seguramente os va a ir bien recurrir a él tanto para hacer alguna comida o cena rápida para cualquier día de la semana, como para tomar nota de un plato original con el que sorprender a los comensales en una ocasión especial. Ya sabéis que para acceder a las recetas paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre del plato que aparece sobre la foto. Nos encantará saber qué recetas probáis, en cuál os inspiráis, cuál os gusta más… el objetivo de este recetario es que disfrutéis de la cocina y en la mesa.
Rillettes de trucha
Cremoso de queso de cabra y berenjena
Crema de champiñones y mascarpone
Fusilli lunghi con pollo asado y salsa cremosa de estragón y mascarpone
Pasta capricci con sepia, naranja y jengibre
Pasta con ragú cremoso al enebro
Creps rellenos de mascarpone y pimientos del piquillo
Lasaña de espinacas y merluza
Ñoquis con salsa cremosa de espinacas y queso
Ñoquis cremosos con mascarpone, parmesano y trufa negra
Entrecot con champiñones y queso azul
Sándwich de salmón y endibias con salsa de estragón
