Ya vivimos hace unos días la cuenta atrás para el inicio de las fiestas navideñas, y ahora estamos en otra cuenta atrás, pero para que se terminen. Sólo faltan una o dos comidas festivas relacionadas con la Navidad, depende de cada familia, y son la cena de la víspera del Dia de Reyes (hay quien la celebra y quien hace una cena normal) y la comida del Día de Reyes, con su apreciado Roscón de Reyes. Nosotros haremos las dos comidas, una en casa y la otra fuera, así que estamos decidiendo qué platos preparar para crear un buen menú, que sea original, con platos muy ricos pero que no sean pesados ni difíciles de digerir, seguramente con elaboraciones que sean más informales, tanto en el servicio como en la forma de comerlos, y, además, que sean fáciles de hacer.
Tanto si vais a ser los anfitriones de la cena de la víspera de la visita de los Reyes Magos como si lo vais a ser el propio Día de Reyes, estaréis también pensando en qué menú elaborar para vuestros comensales, así que os pueden ir bien algunas ideas como las que os vamos a proponer a continuación. Nosotros, de momento, sólo tenemos claros dos platos, los canelones (que haremos con pollo y trufa, pero similares a los de esta receta de canelones de cordero) y el Roscón de Reyes (el plato dulce).
Seguramente haremos algunos aperitivos nuevos, los que más nos gusten los compartiremos con vosotros, pero, de momento, podéis tomar nota de estas 20 recetas fáciles, festivas pero informales, para hacer un buen menú de Reyes. Veréis que hay ideas para hacer varios platos para picar, aperitivos, tapas, entrantes… después hay cuatro platos de pescado, cuatro platos de carne y cuatro postres, bueno, en el enlace del Roscón de Reyes vais a ver varias recetas, y tenéis que elaborar alguna de ellas, pues tanto a vosotros como a vuestros comensales os va a encantar disfrutar de un Roscón de Reyes casero, es más fácil de hacer de lo que pensáis.
Así que ya lo sabéis, echad un vistazo a estas recetas, ya sabéis que podéis acceder a la elaboración paso a paso pulsando en el nombre que está sobre la foto. Esperamos que los preparativos para hacer un menú y celebrar el Día de Reyes os sigan teniendo motivados en la cocina y felices en la mesa.
Hojaldre de endibias con queso y nueces
Huevos rellenos de boletus y trufa
Alcachofas rellenas de foie, Tête de Moine y coliflor morada
Navajas a la plancha con aceite de coco y curry
Gambas al horno con soja y jengibre
Carpaccio con bloc de foie, aceituna esférica y aderezo de Oporto
Vasitos de tomate, aguacate y sardina ahumada
Canelones de calabaza
Pulpo a la plancha con hummus
Lubina al horno con txacolí y aceite de tomate seco, ñora y albahaca
Dorada a la plancha con almejas
Salmón al horno con costra de naranja y parmesano
Cordero con mantequilla, avellanas y trufa negra
Medallones de solomillo de cerdo con panceta, macadamia y salsa al whisky
Entrecot con salsa de uvas
Cordero asado con patatas
Pudin cremoso de chocolate con aceite de oliva virgen extra
Pudin cremoso de chocolate blanco, naranja y granada
Crema de mascarpone con galleta sablé de chocolate y avellana
Receta de Roscón de Reyes tradicional y algunas versiones deliciosas
