En muchos casos, los aperitivos, que son lo primero que se va a servir a los comensales, son también lo último que se debe preparar para que estén en su punto de temperatura, para que no se ablande si lleva una base de pan, etc. Pero no siempre se puede disponer del tiempo necesario para hacer los aperitivos a última hora, por eso nos parece muy importante elegir muy bien con qué bocados se va a abrir el menú, es preferible servir una tabla de quesos que unas gambas en gabardina frías y blandengues por el rato que llevan esperando en la bandeja para ser servidas.
Siempre hay posibilidad de servir deliciosos aperitivos en su punto en cualquier comida festiva, por ejemplo, en el caso de los canapés, puede ser la solución no montarlos en la cocina, haciendo a los comensales partícipes de su preparación en la mesa. Se puede colocar una bandeja en el centro de la mesa con la base de pan, con un pequeño bol con el paté o crema untable que se quiera acompañar, e incluso con un tercer elemento con el que se quiera coronar el canapé para ofrecer un bocado delicioso. También está la opción de hacer canapés cuya base no sea susceptible a la humedad, véase como ejemplo una hoja de endivia o de cogollo.
Pues para que no os falten ideas para que los aperitivos estén a la altura de la celebración, para que todo el esfuerzo que realicéis en la cocina no se pierda por el camino, os hemos preparado este recopilatorio con 20 recetas fáciles de aperitivos para Navidad que se pueden hacer con antelación. Ya sabéis que para ver la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el enlace que aparece sobre la foto, os van a gustar tanto, que seguramente prepararéis varios de estos deliciosos manjares.
Tapenade con dátiles
Paté de queso trompeta negra y trufa blanca
Gambas o langostinos cocidos
Pinchos de bacalao ahumado y pimientos lágrima
Copa de mango y berberechos
Falso paté de centollo
Tartar de sardina ahumada, pera y aguacate
Cogollos con sardinas anchoadas y queso Idiazábal ahumado
Blinis con queso crema de aguacate y salmón
Dátiles rellenos de crema de foie gras y boletus
Bocaditos de foie gras con almendra y pimienta de Jamaica
Carpaccio con bloc de foie, aceituna esférica y aderezo de Oporto
Mousse de foie con grosellas y carambola
Pimientos rellenos
Alcachofas rellenas de foie, Tête de Moine y coliflor morada trufada
Crema de aguacate con huevas de salmón
Pimientos del piquillo confitados
Panna cotta de queso, huevas de lumpo y ensalada de pepino
Panna cotta de pimientos asados con tartar de sardina ahumada
Yogur de bacalao con coulis de pimiento
