La temporada de la vieira gallega acaba de empezar, qué mejor momento que en fechas próximas a las navidades, pues es un producto exquisito para formar parte del menú de estas fiestas ¿verdad? Ahora bien, si no se conoce bien este bivalvo, además de informarse conviene comprarlo en una tienda de confianza. No estará de más dedicar un post a la vieira, a sus características, a las posibles confusiones con otros bivalvos, a las distintas formas de cocinarla… De momento, os traemos 10 recetas fáciles con vieiras para comer de lujo en Navidad.
Las vieiras se pueden cocinar al horno, a la plancha, al vapor… en cualquier caso, se deben cocinar poco, lo justo para que no pierdan su excelsa textura, su jugosidad y para deleitarse con su carne tierna, fina y sabrosa, teniendo también en cuenta que los ingredientes con los que se cocinen y/o acompañen, no se apoderen del plato. A continuación vais a ver distintas propuestas que esperamos que sean de vuestro agrado.
Para descubrir cómo cocinar las vieiras, sea en su concha o sin ella, tenéis estas diez recetas a las que podéis acceder pulsando en el nombre del plato que aparece sobre cada foto, y queremos destacar que incluimos al final una receta de una salsa ideal para aprovechar los corales de las vieiras, ya que en algunas creaciones sólo se sirve el cuerpo del bivalvo y el coral es un auténtico manjar que hay que aprovechar y disfrutar, es capaz de hacer brillar un plato por sí solo. Probadlo y nos contáis.
Vieiras al horno con jamón
Vieira con coliflor trufada y setas salteadas
Crema de setas y avellanas con vieiras al aroma de trufa
Vieiras con panna cotta de jengibre
Vieiras con jugo de su coral
Vieiras con coco y caviar cítrico
Cebiche de vieiras
Vieiras con beurre blanc
Vieiras con jengibre, melón y lima
Vinagreta de coral de vieira
