Octubre es el mes de celebración de varios eventos gastronómicos de referencia, uno de ellos es la Feria del Turrón y el Chocolate a la Piedra de Agramunt, así que es momento de hablar de ella y de dar a conocer el programa de actividades que van a llevar a cabo para su 30 aniversario y para el disfrute de grandes y pequeños. Como cada año, se ha organizado un amplio programa con actividades dirigidas a todos los públicos, profesionales y aficionados, que tienen el objetivo de ampliar conocimientos, conocer la tradición y la cultura del chocolate y del turrón, y entre otras cosas, aprender sobre su aplicación en la cocina.
La Feria del Turrón y el Chocolate a la Piedra de Agramunt 2018 se va a celebrar los días 12, 13 y 14 de octubre en un amplio espacio con expositores dedicados al turrón, al chocolate y a los dulces, y a otros productos agroalimentarios. Además, cuenta con distintos escenarios para llevar a cabo las actividades que podréis ver a continuación en el programa, dichos escenarios están liderados por el Aula del Gusto, considerado el espacio que más ha ayudado a esta feria a convertirse en un evento ineludible.
En el Aula del Gusto se realizan demostraciones, catas guiadas y conferencias, y son reconocidos pasteleros y profesionales del sector quienes las imparten. Para poder acceder a este espacio hay que pagar una entrada que tiene un precio de 2 euros, se puede adquirir por teléfono, en la Oficina de Turismo de Agramunt o en el punto de información del recinto ferial.
También es un espacio con mucha afluencia el Aula de Cata, donde, como su nombre indica, se realizan catas y demostraciones de productos de proximidad. Para poder disfrutar de ello también es necesario pagar una entrada de 2 euros. Además, la Fira del Torró i la Xocolata a la pedra cuenta con el espacio infantil ‘Cocinitas’, donde hay una ludoteca y se realizan talleres para niños de hasta 12 años, el precio por niño es de 2 euros.
También está ‘La Cuita’, es donde se descubre la historia del auténtico turrón de Agramunt, ‘Lo Catxo’ es el espacio que permite aprender un juego de cartas al que jugaban los turroneros antiguamente para vender el turrón en ferias y mercados, y ‘Les Foodgonetes’ es el lugar para foodtrucks, donde poder tomar unos bocados y disfrutar de la música en directo.
Y ahora vamos a ver el programa de actividades completo de la Feria del Turrón y el Chocolate a la Piedra de Agramunt 2018, de este modo podréis organizaros las jornadas para asistir a los actos que más os interesen.
VIERNES 12 OCTUBRE
10.00h Apertura de puertas del recinto ferial
11.00h Taller de elaboración de trufas de turrón blando con piedras de turrón duro.
Lugar: Espacio Cocinitas / Precio: 2 euros
Para niños / as de 6 a 12 años
11.30h Pastelería de maestro – Valero Munté, Pastelería Valero
Pastelero de oficio, Valero Munté ha convertido con los años en un referente en la enseñanza de pastelería en las comarcas de Tarragona. Maestro artesano en pastelería, profesor de ciencias humanas y escritor, Munté regenta dos pastelerías en la Ribera de Ebro y ganó el premio de innovación empresarial de Cataluña en el año 2007.
Lugar: Aula del Gusto / Precio: 2 euros
11.50h Thermomix
Presentación y degustación de productos elaborados a cargo de Ángeles Piniés.
Lugar: Aula de la Cata / Precio: 2 euros
12.00h Inauguración de la XXX Feria del Turrón y el Chocolate a la Piedra, a cargo del Hble. Sr. Roger Torrent y Ramió, Presidente del Parlamento de Cataluña. Lugar: plaza del Torronaire
12.00h Demostración y degustación de cocción del Turrón de Agramunt
Lugar: Carpa de la Cocida
12.30h Taller de elaboración de trufas de turrón blando con piedras de turrón duro.
Lugar: Espacio Cocinitas / Precio: 2 euros
Para niños / as de 6 a 12 años
13.00h Postres de tres estrellas – Toni Clusella y Carlos Vives, ABaC Restaurant &a Hotel
Forman un tándem excepcional, son los responsables de la pastelería de ABaC de Barcelona, el restaurante del famoso cocinero televisivo Jordi Cruz, reconocido con 3 estrellas Michelin. El Vic Toni Clusella proclamado ganador del I Premio Pastelero Revelación, estudió en la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona y se especializó en pastelería en Barcelona. Carlos Vives, por su parte, nacido en Blanes y formado en EUHT de Sant Pol de Mar, ha pasado por las cocinas de los Tinars, Arzak, Celler de Can Roca y Diverxo entre otros.
Lugar: Aula del Gusto / Precio: 2 euros
13.20h Quesos Campos y Bodega Matallonga
Presentación y cata de quesos a cargo de Robert Campos y Rubén Atero con el maridaje de los vinos de la Bodega Matallonga con Joan Penella.
Lugar: Aula de la Cata / Precio: 2 euros
16.00h Demostración y degustación de cocción del Turrón de Agramunt
Lugar: Carpa de la Cocida
16.30h Turrones ecológicos maridados con cava – Turrones Ángel & Lluch y Vallformosa
Turrones Ángel & Lluch, empresa turronera de Agramunt nacida a mediados de los años 70, tiene el reconocimiento de público y expertos por la cuidada producción artesanal de turrones y chocolates. Atentos a las tendencias y sensibles con el entorno, se han especializado en la elaboración de turrones ecológicos, utilizando productos de proximidad.
Lugar: Aula del Gusto / Precio: 2 euros
16.30h Taller de elaboración de trufas de turrón blando con piedras de turrón duro.
Lugar: Espacio Cocinitas / Precio: 2 euros
Para niños / as de 6 a 12 años
16.50h Destilería Gabarró
Presentación y degustación de productos destilados a cargo de Carlos Gabarró.
Lugar: Aula de la Cata / Precio: 2 euros
17.00h Jornadas Europeas de Patrimonio: El Románico cara a cara. La portada del Monasterio de Ripoll ante la iglesia de Santa Maria de Agramunt.
Lugar: plaza de la Iglesia – visita guiada
17.45h Taller de elaboración de trufas de turrón blando con piedras de turrón duro.
Lugar: Espacio Cocinitas / Precio: 2 euros
Para niños / as de 6 a 12 años
18.00h Productos de la tierra, postres originales – Jordi Vidal, La Chispa Restaurante
Nacido en Almacelles, fue a casa que sintió la pasión por la cocina y en la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida donde adquirió valores y técnicas culinarias que le permitieron trabajar en restaurantes de renombre como El Bulli, de Ferran Adrià o El Celler de Can Roca. También estuvo en restaurantes de Londres, Austria y Francia, donde aprendió nuevas formas de concebir la cocina. De vuelta a la tierra, en el año 2013 abre La Guspira, en Linyola (Lleida), que aún regenta actualmente. En octubre de 2017, se tira en un nuevo proyecto, el restaurante la Chispa, en el corazón de Lleida. Forma parte de la asociación de Jóvenes Restauradores de Europa. La esencia de su cocina es el producto de proximidad, incorporando en la elaboración de postres ingredientes poco utilizados que les otorgan originalidad y sabor.
Lugar: Aula del Gusto / Precio: 2 euros
18.20h Cerveza Matorral
Cata de cervezas artesanales a cargo de Jordi Segarra.
Lugar: Aula de la Cata / Precio: 2 euros
18.00h Demostración y degustación de cocción del Turrón de Agramunt
Lugar: Carpa de la Cocida
19.00h Taller de elaboración de trufas de turrón blando con piedras de turrón duro.
Lugar: Espacio Cocinitas / Precio: 2 euros
Para niños / as de 6 a 12 años
19.00hBinigarba
Presentación y degustación de productos de Menorca a cargo de Biel Anglada.
Lugar: Aula de la Cata / Precio: 2 euros
19.30h Presentación del Libro del 10º Aniversario del Aula del Gusto – Txell Bernaus
Con demostración de pastelería a cargo de Pol Contreras y Lluís Costa
Lugar: Aula del Gusto
SÁBADO 13 OCTUBRE
10.00h Apertura de puertas del recinto ferial
11.00h Taller de elaboración de pastel de flan de turrón.
Lugar: Espacio Cocinitas / Precio: 2 euros
Para niños / as de 6 a 12 años
11.30h Postres de cocina para casa – Gemma Clofent, La cocina de casa
Gemma Clofent se aficionó a la pastelería desde pequeña. Nacida en el seno de una familia poco golosa, pronto se convirtió en la encargada de elaborar los pasteles de cumpleaños para sustituir los comprados en la confitería, que encontraba excesivamente dulces, de la torta de yogur al tiramisú, pasando por las magdalenas o el pastel de queso. Así nació su afición a la pastelería. Tan es así, que en 2010 decidió formarse profesionalmente estudiando en escuelas tan prestigiosas como BELLART y ESPAISUCRE, donde se especializó en Pastelería de Restaurante, convirtiendo su afición en profesión. Poco a poco, su recetario se ha ido ampliando y llenando páginas. Hasta que en 2006 decide crear el blog de recetas «La cocina en casa» que contiene las recetas que va elaborando.
Lugar: Aula del Gusto / Precio: 2 euros
11.50h Hermanamiento con la Feria del Aceite de Les Borges Blanques
Presentación y degustación de los productos base de las Ferias hermanadas, el Aceite y Chocolate a cargo de Albert Marimón.
Lugar: Aula de la Cata / Precio: 2 euros
12.00h Demostración y degustación de cocción del Turrón de Agramunt
Lugar: Carpa de la Cocida
12.30h Taller de elaboración de pastel de flan de turrón.
Lugar: Espacio Cocinitas / Precio: 2 euros
Para niños / as de 6 a 12 años
13.00h Los turrones más creativos – David Gil y Alfredo, Turrones Vicens
Responsable de Pastelería del grupo Elbarren de Albert Adrià, nombre que aglutina una serie de restaurantes del Paralelo barcelonés: Paktia, Tickets (ambos con una estrella Michelin) y Enigma , Niño Viejo, Hoja Santa y Bodega 1900. David Gil mostrará las últimas novedades de la temporada 2019 de Turrones Vicens, empresa de tradición turronera desde 1775 que, generación tras generación, elaboran los productos de forma artesanal, utilizando ingredientes naturales seleccionados especialmente para los paladares más exigentes. En esta ocasión, dulces con turrón y chocolate.
Lugar: Aula del Gusto / Precio: 2 euros
13.20h Maset de León
Cata de cavas a cargo de Rosa Peñafiel.
Lugar: Aula de la Cata / Precio: 2 euros
16.00h Demostración y degustación de cocción del Turrón de Agramunt
Lugar: Carpa de la Cocida
16.30h Taller de elaboración de pastel de flan de turrón.
Lugar: Espacio Cocinitas / Precio: 2 euros
Para niños / as de 6 a 12 años
16.30h Turrones para gourmets – Zoe Valero, Turrones Fèlix
Maestros turroneros de la más pura y ancestral tradición, seleccionan personalmente todos los ingredientes para producir turrones de primerísimo nivel. Cada temporada elaboran una producción limitada consiguiendo turrones tradicionales de máxima calidad. Turrones Félix, turroneros históricos del Turrón de Agramunt, han trabajado duro con el objetivo de superar la estacionalidad en el consumo de turrones, consiguiendo, con su buen hacer, que cada vez más gourmets tomen todo el año .
Lugar: Aula del Gusto / Precio: 2 euros
16.50h Bodega Matallonga
Presentación y degustación de vinos a cargo de Joan Penella.
Lugar: Aula de la Cata / Precio: 2 euros
17.00h Jornadas Europeas de Patrimonio: El Románico cara a cara. La portada del Monasterio de Ripoll ante la iglesia de Santa Maria de Agramunt.
Lugar: plaza de la Iglesia – visita guiada
17.45h Taller de elaboración de pastel de flan de turrón.
Lugar: Espacio Cocinitas / Precio: 2 euros
Para niños / as de 6 a 12 años
18.00h El mejor croissant de mantequilla de España, 2017 – Gil Prat, Pastelería Prat «Can Carriel» (Roda de Ter)
Gil Prat es la cuarta generación de una familia que desde 1900 han hecho de la pastelería su oficio. Desde muy pequeño ha convivido con el obrador, el olor de las pastas, la nata acabada de montar, los roscones del domingo y los de Reyes, las tortas de brioche y las de la verbena de San Juan, las magdalenas, las palmeras , los panecillos o los bollos, los nuevos turrones adaptados a los gustos y tendencias actuales con los clásicos de siempre como los de almendra garrapiñada o los piñones, las pastas secas y las deliciosas multicolores de repostería. De formación, Gil Prat es diplomado en Ciencias Empresariales y licenciado en Administración y Dirección de Empresas. Ha aprendido la pastelería por tradición familiar y mediante cursos especializados junto a los grandes maestros pasteleros. El año 2017 consigue, perseverante y tenaz, el Premio más preciado, el de Mejor Croissant de España. El croissant ganador que enseñará a hacer es un croissant de mantequilla, de cuerno recta, de 10 vueltas y un alveolado gordo. El contraste de matices hace las delicias de los paladares pasteleros más exigentes.
Lugar: Aula del Gusto / Precio: 2 euros
18.00h Demostración y degustación de cocido del Turrón de Agramunt
Lugar: Carpa de la Cocida
18.20h La Vieja Caravana
Cata de cervezas artesanales a cargo de Oscar Silva.
Lugar: Aula de la Cata / Precio: 2 euros
18.00h Inauguración de la exposición «GUINOVART ÍNTIMO (Jefes, retratos y autorretratos)»
Lugar: Espacio Guinovart – Plaza del Mercado
19.00h Inauguración de la exposición «Viladot Rural. Las herramientas de la poesía »
Lugar: Lo Pardal – Plaza del padre Gras
19.00h Taller de elaboración de pastel de flan de turrón.
Lugar: Espacio Cocinitas / Precio: 2 euros
Para niños / as de 6 a 12 años
19.00h Idiazábal
Presentación y cata de quesos y productos vascos a cargo de Pedro Costa. Lugar: Aula de la Cata / Precio: 2 euros
19.30h La cocina dulce del Barcelona – Albert Mendiola, Marimorena (Sant Boi de Llobregat y Barcelona)
Albert Mendiola estudió en la Escuela Joviat, formándose siempre más allá de las aulas. En su periplo profesional ha cocinado en restaurantes de tanto prestigio como el Martín Berasategui (Lasarte) con 3 estrellas Michelin, convirtiéndose a los 22 años en el jefe de cocina del Kursaal (Donosti). De regreso a Barcelona, Mendiola trabaja en el Grupo Tragaluz, de donde emprende el camino de la aventura, primero en L’Espunyola, cerca de Berga, más tarde en el Bar Mut y al Mutis de Barcelona. Es, sin embargo, el año 2012, cuando decide volver a los orígenes y abrir, junto a Patricia, el restaurante Marimorena en Sant Boi de Llobregat. Comprometido con los productos del Parque Agrario del Baix Llobregat, de los que es verdadero embajador, despliega una cocina técnica y evolutiva, que le hace merecedor el Premio Cocinero del Año 2017 en el Foro Gastronómico de Girona. Empujado por el éxito,
Lugar: Aula del Gusto / Precio: 2 euros
DOMINGO 14 OCTUBRE
10.00h Apertura de puertas del recinto ferial
10.00h Carrera del Turrón
Inicio de la 29ª edición de la carrera atlética organizada por el Patronato de Deportes y el club Atletismo «Escatxics»
Lugar: paseo J. Brufau.
Información: 973 391 647
11.00h Taller de elaboración del brazo de gitano con turrón blando y chocolate fundido
Lugar: Espacio Cocinitas / Precio: 2 euros
Para niños / as de 6 a 12 años
11.30h El chocolate de toda la vida – Chocolates Jolonch
Chocolate Jolonch es la fábrica de chocolate más antigua de Agramunt y la única de las dos históricas que aún funciona hoy en día. Desde finales del siglo XVIII, la empresa ha ido pasando de generación en generación. La historia del Chocolate Jolonch está ligada desde siempre a una producción totalmente artesanal y de máxima calidad. En estos dos siglos largos de vida, se ha caracterizado principalmente por la fabricación de chocolate a la piedra, considerada la variedad de chocolate autóctona de Agramunt.
Lugar: Aula del Gusto / Precio: 2 euros
11.50h Forn Llaràs
Cata de cocas a cargo de Manel Llaràs.
Lugar: Aula de la Cata / Precio: 2 euros
12.00h Demostración y degustación de cocido del Turrón de Agramunt
Lugar: Carpa de la Cocida
12.00h entrega de premios del concurso de dibujo de la unión de comerciantes e industriales de Agramunt
12.30h Taller de elaboración del brazo de gitano con turrón blando y chocolate fundido
Lugar: Espacio Cocinitas / Precio: 2 euros
Para niños / as de 6 a 12 años
13.00h Pasteles del mundo para comer y llevar – Lucila Canero, Almanaque Hoteles
Argentina de origen, no fue hasta terminado los estudios de Ciencias Políticas que se interesó por la cocina y la pastelería. Antes de cruzar el Atlántico, practica el oficio pastelero en un Relais Chateaux de Patagonia. Llegando a Barcelona, estudia en la Escuela de Pastelería (EPGB). En la capital catalana tiene la oportunidad de practicar tanto la pastelería y chocolatería tradicionales, sino también la pastelería japonesa, trabajando al Ochiai. Este bagaje de técnicas chocolateras y su inmersión en los ingredientes y pastelería japoneses expresan en la carta dulce del Restaurante Línea, del Hotel Almanaque de Barcelona, de la que ella es responsable y donde ha desarrollado un surtido extenso, variado, que le permite mostrar su faceta polivalente en pastelería y, diseñar una oferta que cubra todas las franjas horarias.
Lugar: Aula del Gusto / Precio: 2 euros
13.00h Jornadas Europeas de Patrimonio: El Románico cara a cara. La portada del Monasterio de Ripoll ante la iglesia de Santa Maria de Agramunt.
Lugar: plaza de la Iglesia – visita guiada
13.20h Turrones Félix y La Vieja Caravana
Presentación de los productos de Turrones Félix con el maridaje de cervezas de La Vieja Caravana.
Lugar: Aula de la Cata / Precio: 2 euros
16:00 Demostración y degustación de cocción del Turrón de Agramunt
Lugar: Carpa de la Cocida
16.30h Turrones tradicionales – Pep Nogué y Turrones Roig
La Familia Roig, arraigada desde tiempos inmemoriales a la Villa de Agramunt, decidió consolidar la tradición turronera, siempre fiel a las recetas más ancestrales ya la utilización de los mejores ingredientes que con un cuidado y artesano proceso de elaboración, da como resultado, un turrón de calidad. La cata de las diferentes variedades elaboradas nos mostrará la actualidad de los turrones tradicionales.
Lugar: Aula del Gusto / Precio: 2 euros
16.30h Taller de elaboración del brazo de gitano con turrón blando y chocolate fundido
Lugar: Espacio Cocinitas / Precio: 2 euros
Para niños / as de 6 a 12 años
16.50h Casa Sencillo y Cervezas Matorral
Presentación y degustación de los productos de Casa Sencillo y Cal Picantón a cargo de Montse Llort con el maridaje de Jordi Segarra de Cerveza Matorral.
Lugar: Aula de la Cata / Precio: 2 euros
17.45h Taller de elaboración del brazo de gitano con turrón blando y chocolate fundido
Lugar: Espacio Cocinitas / Precio: 2 euros
Para niños / as de 6 a 12 años
18:00 Demostración y degustación de cocción del Turrón de Agramunt
Lugar: Carpa de la Cocida
18.00h Acto de Proclamación XVIII Torronaire de Honor a cargo de Hble. Teresa Jordà Roura, Consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
Conductor: Pep Palau
Lugar: Aula del Gusto
18.20h Elixires de Ponent
Presentación y degustación de licores artesanales a cargo de Gerard Barsalà.
Lugar: Aula de la Cata / Precio: 2 euros
19.00h Taller de elaboración del brazo de gitano con turrón blando y chocolate fundido
Lugar: Espacio Cocinitas / Precio: 2 euros
Para niños / as de 6 a 12 años
Como habéis podido ver, el programa es muy amplio y cualquier día que vayáis vais a tener el tiempo ocupado, sea probando, aprendiendo, compartiendo… Si queréis conocer más detalles de esta feria del turrón y del chocolate a la piedra que os espera el próximo mes de octubre, podéis acceder a la web oficial a través de este enlace.
