Se acerca la celebración de una nueva edición del Fórum Gastronómico, la que se desarrollará en la ciudad de Girona el próximo mes de noviembre. Recordemos que este congreso gastronómico también se realiza en otras ciudades como A Coruña y Barcelona, y las citas en estos escenarios ya están programadas para los meses de marzo y noviembre de 2018 respectivamente. Dicho esto, vamos a concretar que el Fórum Gastronómico de Girona 2018 se va a celebrar del 18 al 20 de noviembre en el Palacio de Ferias y Palacio de Congresos de la ciudad catalana.
A finales del pasado mes de agosto se abrió el periodo de inscripciones para quienes deseen ser partícipes de las actividades que se han organizado para el Fòrum Gastronòmic Girona 2018, por lo que también se ha dado a conocer el programa de talleres, clases magistrales, ponencias, concursos, premios… de esta cita gastronómica. Algunas de ellas serán de libre acceso con la entrada general al Fórum, cuyo precio será de 10 euros si se quiere asistir un día y de 15 euros si se quiere asistir los tres días, pero esta entrada se debe comprar de forma anticipada.
Los talleres impartidos por grandes chefs del panorama nacional e internacional tienen plazas limitadas y un precio aparte de la entrada general, por ello, si os interesan algunos talleres en particular, es recomendable comprar las entradas con antelación porque muchos de ellos son de gran interés para aficionados y profesionales de los fogones y se agotan rápidamente. Habrá tres aulas de talleres que tienen una hora de duración y un precio de 20 euros. Es necesario destacar que son talleres con degustación, es decir, el cocinero que realice el taller cocinará y ofrecerá una cata a los asistentes.
En la web oficial del Fòrum Gastronòmic Girona se puede consultar el programa de los talleres por día o por aula, ya os hemos comentados que hay tres, correspondientes al Fórum Gastronómico, al Fórum Dulce y al Fórum Vino. Dicho programa empieza con un taller que será de gran interés de la mayoría, el domingo 18 de noviembre inauguran esta área del congreso los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas de los restaurantes Compartir (Cadaqués) y Disfrutar (Barcelona). El mismo domingo también impartirán talleres la chef francesa Adeline Grattard, Juanlu fernánez (ex jefe de cocina de Aponiente, ahora chef de LU Cocina y Alma en Jerez de la Frontera) y Xavier Pellicer.
Los talleres del Fórum Dulce serán ofrecidos por Mario Masià y Pablo Galiana, Rafa Delgado y Miquel Guarro. Mientras que el área enológica del domingo estará cubierta por Agustí Ensesa, fundador de la Escuela de Catavinos del Gironès y Mariona Vilanova, experta en coctelería. Y el mismo día se desarrollarán actos como el certamen Asian Culinary Awards, la entrega del premio ‘Cuiner de l’Any 2018’, el concurso de chuchos, y algunas ponencias como la de Joan Roca, entre otras actividades.
Las jornadas del lunes y el martes 19 y 20 de noviembre están más pensadas para los profesionales del sector de la hostelería, es día laborable para la mayoría, y festivo (en algunos casos) para los profesionales del sector. Para ambos días también se ha organizado un nutrido programa para satisfacer a todos los asistentes al Fórum Gastronómico Girona, el cartel luce nombres como Lucía Freitas, Iolanta Bustos, Emil Samper, Enric Monzonís & Jaume Soldevila, María José San Román, Begoña Rodrigo, Paco Pérez, Audrey Doré, Esther y Nacho Manzano, Raúl Bernal, Rodolfo Guzmán, Artur Martínez, Marc Ribas, Abraham Balaguer, Albert Sastregener, Miguel Ángel de la Cruz, Abel Bravo, Borja García, Josep Roca, David Andrés, Benito Gómez, Pepe Solla, Jordi Cruz…
Para conocer el programa completo y poder decidir a qué actividades asistir, lo mejor es que accedáis a la web del congreso a través de este enlace. Podréis encontrar toda la información necesaria relacionada con las actividades que se desarrollarán y, además, comprar las entradas antes de que se agoten. No olvidéis que en el Fórum de Girona también habrá una zona de expositores y ya se puede consultar el listado de las empresas que ocuparán los stands.
