El solomillo, sea de cerdo o de vacuno, es una pieza de carne muy tierna y que no necesita mucha cocción, por ello, cuando se quiere hacer un ragú o un estofado con ella, debe …
Este domingo es el primero del mes de mayo, así que se celebra del Día de la Madre. Como ya conocéis la retahíla de mensajes sobre este día, lo que representa para unos y …
Los denominados ‘sets de utensilios de cocina’ que suelen estar compuestos de seis piezas son todos muy similares, varían el diseño, el material, el color… pero …
Como explica Harold McGee en su libro ‘La cocina y los alimentos’, la fruta es un alimento muy particular, a diferencia de otros alimentos que cuando son jóvenes o están …
De vez en cuando, en nuestras recetas incluimos como ingrediente la salsa Sriracha, y aunque desde hace ya unos años es uno de los condimentos picantes más populares e …
Hace unos días os presentamos la próxima celebración del Salón Gastronómico de Canarias, GastroCanarias 2018, la gran cita con la gastronomía que se desarrollará en el …
Estamos con un pie en el fin de semana, ya sabéis que para algunos empieza el viernes, y para los que no, el quinto día de la semana también se vive diferente. El caso es que …
Calabizo es una empresa fundada por una ingeniera agrónoma, una ingeniera en técnicas en industrias agroalimentarias y una licenciada en ciencias económicas, que querían …
Desde hace aproximadamente un par de años, los productos fermentados son la estrella de algunos restaurantes de alta cocina, este año se sigue viendo, pues continúa la …
Hasta ahora hemos conocido varias compañías que trabajan en la producción de carne de laboratorio o carne limpia, se trata de un segmento innovador que promete una revolución …
