News octubre 2017

Envases bioplásticos hechos con algas

Evoware es una startup (empresa emergente) que trabaja en el desarrollo de soluciones ecológicas para hacer frente al problema de los residuos plásticos como, por ejemplo, los

La Guía Michelin acusada de aceptar pagos de la Organización de Turismo de Corea para promocionar los restaurantes

A finales del año pasado se publicó la primera edición de la Guía Michelin Seúl, la publicación inició su andadura con buen pie, dos restaurantes con tres estrellas, tres

¿Los refrescos dietéticos ayudan o entorpecen los esfuerzos para el control del peso?

En Nueva York (Estados Unidos) se han presentado demandas contra los fabricantes de refrescos como Coca Cola Diet, Pepsi Diet y Dr. Pepper Diet, tres de los refrescos más

Tapapiés 2017

Hace escasas horas que ha dado comienzo una nueva edición de Tapapiés, y con esta se cumple la séptima Ruta Multicultural de la Tapa y de la Música de Lavapiés que organiza

Escabeche de boletus al vinagre de Módena con yema de huevo de Francis Paniego

Una vez más vamos a mencionar una frase que hemos oído muchas veces, creemos recordar que desde que lo dijo Ferrán Adrià (sin saber si fue el primero o no, pero se ha

Truco de cocina: Utilizar otro molde para hornear en blanco

Cuando vamos a hacer una tarta con una masa seca, tipo masa de hojaldre, masa quebrada, etc., según la receta que se quiera elaborar previamente hay que darle un horneado en

15 Recetas de legumbres para comer con tenedor

Que hay que comer legumbres dos o tres veces por semana es algo que todos sabemos, tanto si hacemos caso o no a las recomendaciones sobre una dieta variada, equilibrada y

Portugal introduce el impuesto de las patatas fritas

En los presupuestos generales de 2018 de Portugal se ha introducido un impuesto a los alimentos con exceso de sal, gravamen que ya se ha empezado a conocer popularmente como el

Bolsa para guardar bundts

Quien tiene un molde para bundt cake de Nordic Ware sabe que tiene un tesoro, son moldes que tienen un precio considerable, pero la mayoría tienen garantía de por vida, pues si

Guía de aplicación del sistema de autocontrol en comedores escolares

Recientemente os comentábamos que en el Congreso de Restauración Colectiva que se celebrará el próximo 7 de noviembre en Valencia, tendría lugar la presentación de la