Hoy hemos podido ver en directo la presentación de las nuevas estrellas de la Guía Michelin de Gran Bretaña e Irlanda 2018, guía en la que se reseñan los restaurantes valorados por los inspectores de la guía roja de Inglaterra, Irlanda, Escocia y Gales (Reino Unido). Como ya sucediera el año pasado, en esta edición todas las categorías incluyen nuevos restaurantes, siendo la cifra de galardonados muy similar a la de la guía de 2017.
En la Guía Michelin del Reino Unido 2018 recibe su tercera estrella el restaurante de sushi The Araki del chef Mitsuhiro Araki, abierto en Londres en el año 2014 y galardonado con dos estrellas en el año 2016. Ahora encontramos cinco restaurantes en esta categoría, el Restaurante The Fat Duck de Heston Blumenthal, Gordon Ramsay, Alain Ducasse at The Dorchester, Waterside Inn y The Araki.
La categoría dos Estrellas Michelin cuenta con un nuevo establecimiento, recibe la segunda estrella el Restaurante Bibendum del chef Claude Bosi, cocinero que tenía dos estrellas en su restaurante Hibiscus de Londres cerrado en el año 2016. Este se suma a los 19 restaurantes presentes en esta categoría, Dinner by Heston Blumenthal, Greenhouse, Hélène Darroze at The Connaught, Ledbury, Le Gavroche, Marcus, Sketch (The Lecture Room & Library), Umu, Andrew Fairlie at Gleneagles, Belmond Le Manoir aux Quat’ Saisons, Gidleigh Park, Hand and Flowers, Le Champignon Sauvage, L’Enclume, Midsummer House, Patrick Guilbaud, Raby Hunt, Restaurant Nathan Outlaw y Restaurant Sat Bains.
En la categoría de una Estrella Michelin obtienen su primera estrella 16 restaurantes (tres menos que en la pasada edición de la guía), The Wild Honey Inn, Loch Bay, Paco Tapas, The Coach, Coworth Park, Moor Hall, Lympstone Manor, The Latymer, A.Wong, The Dining Room, Clock House, La Dame de Pic, Elystan Street, Aquavit, Jamavar y Vineet Bhatia. A continuación os facilitamos la lista completa de los restaurantes con una estrella:
A Wong, Alyn Williams at The Westbury, Amaya, Ametsa, Angler, Aquavit, Barrafina, Benares, Bonhams, Chez Bruce, City Social, Clove Club, Club Gascon, Céleste, Coworth Park, Dining Room at the Goring, Ellory, Elystan Street, Fera at Claridge’s, Five Fields, Galvin at Windows, Galvin La Chapelle, Gymkhana, Hakkasan Hanway Place, Hakkasan Mayfair, Hedone, HKK, Kai, Kitchen Table at Bubbledogs, Kitchen W8, La Dame de Pic, La Trompette, Lima Fitzrovia, Locanda Locatelli, Lyle’s, L’Atelier de Joël Robuchon, Murano, Outlaw’s at the Capital, Pied à Terre, Pollen Street Social, Portland, Pétrus, Ritz Restaurant, River Café, Seven Park Place, Social Eating House, St John, Story, Tamarind, Texture, The Glasshouse, The Ninth, Trinity, Trishna, Veeraswamy, VIneet Bhatia, Yauatcha Soho.
21212, Adam’s, Albannach, Aniar, Black Rat, Black Swan, Boath House, Bohemia, Box Tree, Braidwoods, Butchers Arms, Bybrook at Manor House Hotel, Campagne, Carters of Moseley, Casamia, Chapter One, Cross at Kenilworth, Crow, Driftwood, Eipic, Fischer’s at Baslow Hall, Forest Side, Fraiche, Gilpin Hotel & Lake House, Gravetye Manor, Greenhouse, Hambleton Hall, Harrow at Little Bedwyn, Heron & Grey, Hinds Head, House at Cliff House Hotel, House of Tides, James Sommerin, John’s House, JSW, Kinloch Lodge, Kitchin, Lady Helen at Mount Juliet Hotel, Loam, Loch Bay, L’Ecrivain, L’Ortolan, Lympstone Manor, Martin Wishart, Martin Wishart at Loch Lomond, Masons Arms, Matt Worswick at the Latymer, Moor Hall, Morston Hall, Northcote, Number One, Nut Tree, Ormer by Shaun Rankin, Outlaw’s Fish Kitchen, OX, Paco Tapas, Paul Ainsworth at No.6, Peel’s at Hampton Manor Hotel, Pipe and Glass Inn.
Pony & Trap, Purnell’s, Red Lion Freehouse, Restaurant Hywel Jones by Lucknam Park, Restaurant Tristan, Royal Oak, Simon Radley at Chester Grosvenor, Simpsons, Sosban & The Old Butchers, Star Inn, The Cellar, The Checkers, The Clock House Restaurant, The Coach, The Dining Room at Whatley Manor Hotel, The Elephant, The Man Behind the Curtain, The Neptune, The Peat Inn, The Sportsman, The Whitebrook, Thomas Carr @ The Olive Room, Tudor Room at Great Fosters Hotel, Tyddyn Llan, Walnut Tree, West House, Wilk’s, Wild Honey Inn new, Woodspeen, Ynyshir y Yorke Arms.
La lista de Restaurantes Bib Gourmand de la Guía Michelin de Gran Bretaña e Irlanda 2018 se dio a conocer el pasado viernes, en esta ocasión se han incluido 27 nuevos establecimientos (tres más que el año pasado). Recordemos que son restaurantes que han sido considerados y valorados por los inspectores Michelin por ofrecer una buena relación calidad/precio, un entrante, un plato principal y un postre por menos de 28 libras (casi 32 euros).
La Guía Michelin Reino Unido 2018 está disponible a partir de hoy en las librerías del país, y a través de la página web de Michelin podréis conocer todos los resultados de esta nueva edición de la guía roja.
