Los tomates secos los podemos hacer en casa con distintas variedades de este fruto, normalmente se hacen con tomate pera y también os gusta hacerlo con tomates cherry. La opción de comprar unos tomates secados al sol tampoco es mala, pues hay muchos de muy buena calidad, ahora bien, los que se compran en tarros de cristal en aceite de oliva nos parece que resultan bastante caros y que es preferible comprarlos envasados en seco y una vez en la cocina, pasarlos a un tarro y sumergirlos en nuestro aceite de oliva virgen extra favorito. Estos tomates son deliciosos para aportar un toque intenso de su sabor en multitud de platos, pero sin agobiar, a menudo nos gusta más que utilizar salsas de tomate, por ejemplo, en platos de pasta, ñoquis, etc.
Hoy empezamos una nueva semana, por lo que es el día de proporcionaros algunas ideas para cumplir la promesa de reducir el consumo de carne que propone la campaña internacional Meatless Monday, y como queríamos recomendaros algunas recetas con tomates secos, hemos preparado un recopilatorio con el que vais a poder elegir entre 15 platos, bajo estas líneas os dejamos 15 recetas con tomates secos para el Lunes sin carne y para cualquier otro día de la semana, para ofrecer a vuestros comensales (o para vosotros mismos) si llevan una dieta vegetariana, para probar una a la semana…
Ya sabéis que para acceder a la receta paso a paso tenéis que pulsar sobre el nombre del plato que aparece sobre la foto. Decir que todas las recetas de cocina son fáciles de hacer, muy accesibles y también adaptables a los gustos y necesidades de cada familia. Hay varias recetas de pasta, de arroz, de legumbres… No olvidéis que además de disfrutar de este recetario de platos con tomates secos, podéis compartirlo para que llegue a más gente y los disfruten. Esperamos que os gusten.
Ensalada de fresitas, tomates secos en aceite y queso feta
Ensalada de calabacín con ricota y tomate seco
Ensalada de lentejas con espárragos blancos frescos, tomates secos y vinagreta de mostaza
Trottole con salsa de tomate seco
Espaguetis con espinacas y tomates secos
Tortellini con salsa cremosa de tomates secos y espinacas
Mafaldine de tomate con burrata y nueces
Tallarines con alcachofas y tomates secos confitados
Ñoquis con rebozuelos, shiitake y vinagreta de tomate seco
Ñoquis con rúcula, piñones y tomates secos
Ñoquis rellenos con salsa de queso de cabra y tomate seco
Hummus de tomates secos
Arroz con seta de cardo y trompeta negra
Risotto de espárragos verdes y tomates secos
Risotto de mozzarella y tomates secos
