Hoy volvemos a destacar los quesos andaluces porque nos sigue pareciendo que se conocen muy poco, así que hay que aprovechar oportunidades, siempre que cojan a mano, como las que ofrecen las ferias para descubrirlos, y es que muy pronto se va a celebrar la que afirman que es la Feria del Queso Artesanal de Andalucía más importante, la que se desarrollará en Villaluenga del Rosario los próximos 1 y 2 de abril de 2017.
Este municipio gaditano se conoce como la cuna del queso de la Sierra de Cádiz, y eso que es el pueblo más pequeño de la provincia, con un censo de apenas 500 habitantes, pero lo que importa es que haya espacio para la ganadería caprina, recordemos que la raza autóctona de la zona es la cabra payoya, considerada en el Grupo de Razas Caprinas Autóctonas en Peligro de Extinción, y de la que cuida la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya.
Pues bien, este año se celebra la novena edición de esta feria del queso andaluz, por lo que ya se puede hablar de un evento consolidado. Según la organización, el año pasado contaron con más de 20.000 visitantes, entre los que se encontraban mayoristas, distribuidores y consumidores finales, siendo una buena plataforma para la promoción y venta directa de los quesos artesanos de Andalucía. Y este año se espera superar la cifra, y también la de facturación de las queserías, que en 2016 fue de medio millón de euros, según declaró el alcalde de Villaluenga del Rosario durante la presentación de la feria en Fitur.
En la Feria del Queso Artesano de Andalucía van a participar cerca de 30 queserías de toda Andalucía, para que conozcáis cuáles son, os dejamos la lista a continuación: Queso Payoyo El Bosqueño, Quesos Pajarete, El Pastor del Valle, El Llano Jaral, Queso Montefrieño, Quesos Doñana, Quesos Sierra Sur, Quesos La Hortelana, Fuente La Sierra, El Pinsapo Sierra de las Nieves, Queserías Las RRR, Quesería Cortijo El Aserraddero, Distribuciones Montecabra, La Saucedilla, Quesos La Estrella, Puerto Carrillo, Lácteos La Ñora, Quesos de Ubrique, Quesos El Alcornocal, Quesos Artesanos Montealva, Quesería El Gazul, La Pastora de Grazalema, La Covacha, Quesos El Saltillo, Quesos Villaluenga del Rosario, Los Balanchares, Quesos Oliva, Quesos La Abuela Agustina, La Cabra Verde.
La IX Feria del Queso Artesanal de Andalucía también tiene un programa de actividades paralelas de las que hacen partícipes a todos los visitantes, pues hay exposiciones, degustaciones, catas dirigidas, talleres de ordeño, talleres de elaboración de quesos, visitas al Museo del Queso y al Centro de Interpretación de la Literatura, y no falta la animación y la guardería infantil para que puedan asistir también las familias con niños.
Y no faltarán los concursos, además con novedades, pues se celebrará el tradicional Concurso Andaluz Quesos Tradicionales ‘Sierra de Cádiz’, que también cumple su novena edición y que establece premios a los mejores quesos en varias categorías: tierno de cabra, semicurado de cabra, curado de cabra con leche pasteurizada, curado de cabra con leche cruda, de oveja con leche pasteurizada, de oveja con leche cruda, mezcla, coagulación láctica y recetas innovadoras.
Además, se han organizado dos nuevos concursos, uno es más bien un sorteo, y el agraciado se llevará su peso en queso, y el otro es el Concurso Cortador de Quesos, del que se otorgarán dos premios, uno al Mejor cortador de quesos andaluz y otro al Mejor cortador de quesos de la provincia. Si queréis conocer cómo inscribiros o algunos detalles más sobre la feria y las actividades paralelas, podéis acceder a la web del evento a través de este enlace, tenéis tiempo de organizar una escapada de fin de semana a la Sierra de Cádiz, ¿apetece?
