Seguramente la soja sea una de las leguminosas más versátiles para la industria alimentaria, con ella se hace aceite, harina, bebida vegetal (‘leche’), salsas, miso, natto, …
Para quienes quieren iniciarse en la cocina a baja temperatura en el ámbito doméstico, una buena herramienta es el libro Cocina con Joan Roca a baja temperatura. El chef de El …
Minimal, las Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura, van a celebrar este año su cuarta edición, y vuelven a cambiar su escenario siguiendo la capitalidad gastronómica. …
Se conoce como mafaldine a un tipo de pasta larga, ancha y con los bordes rizados, que se dice que es originaria de la región de Campania y que su nombre rinde tributo a la …
El chef de la ‘revolución verde’ os va a sorprender de nuevo con un plato vegetal con el que se va a sentir todo el sabor del mar en su degustación. Sobre estas …
Con el objetivo de promocionar la oferta gastronómica de carnaval, el Ayuntamiento de A Coruña, desde la Consejería de Turismo, organizó por primera vez el año pasado las …
Los chips de vegetales hechos al horno son ideales para picar entre horas en sustitución de otros snacks menos saludables, y también son un buen aperitivo para servir en una …
Hace algo más de un año, las autoridades francesas solicitaron a la agencia gubernamental ANSES (Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de la Alimentación, del Medio Ambiente …
Hay quien utiliza el cuchillo para cortar los ingredientes de la ensalada, lechugas, tomates, pepinos, cebolla… Algunas personas utilizan el cuchillo de plástico que hace unos …
Cuando compartimos con vosotros la receta de la tartinade de chocolate, plátano y cacahuete ya os comentamos que no nos duraba mucho en el frigorífico, pues además de tomarla …
