News of 2016

Doce recetas con canónigos

Los canónigos están actualmente en los platos de la mayoría de hogares, pues los tenemos fácilmente en nuestras manos en cualquier supermercado, y están listos para comer,

¿Habrá alguna vez una Guía Michelin de Israel?

Ronald Lauder, Presidente del Congreso Mundial Judío, organización considerada el brazo diplomático del pueblo judío, ha pedido a través de una carta a los responsables de

Cuánto ejercicio hay que hacer para ‘quemar’… 12 comidas y sus equivalencias deportivas

Ya sabemos qué es el balance energético, se trata de la relación entre la energía que proporcionan los alimentos y bebidas que tomamos, y la energía que gasta nuestro

Camino Gourmet, guía gastronómica y de alojamiento para el peregrino

El grupo de bodegas Autóctona del Bierzo es un equipo creado con el objetivo de mostrar al mundo El Bierzo, su tradición y su cultura enológica, sus variedades de uva

Tenedores especiales para desmechar carne

En la gastronomía venezolana y colombiana, entre otras, la carne desmechada es una elaboración tradicional y se prepara de formas variadas, también con distintos tipos de

Campaña internacional ‘Me gusta mi mercado’ (Love Your Local Market)

La Unión Mundial de Mercados Mayoristas (WUWM, World Union of Wholesale Markets) es una asociación sin ánimo de lucro que tiene el objetivo de promover el intercambio de

Truco de Cocina: Cómo cortar verduras en juliana rápidamente

La juliana es un tipo de corte que se utiliza mucho en cocina, se puede aplicar a todo tipo de hortalizas cuando se desean dejar en forma de tiras finas y uniformes. Estas tiras

Tipos de corte: Grosso modo

Abordamos en el diccionario culinario un nuevo tipo de corte (nuevo porque no hemos hablado de él anteriormente), quizá es el corte más utilizado en todas las cocinas, aunque

Alberto Chicote lanza su propia revista de gastronomía en papel

Pues sí, como lo leéis, el cocinero Alberto Chicote lanza su propia revista de gastronomía en papel, y está a punto de caramelo, pues aunque ya se ha presentado oficialmente,

Etiquetado obligatorio del país de origen para la carne y la leche

El Parlamento Europeo reclama el etiquetado obligatorio del país de origen para la carne y la leche y derivados como medida que introducirá transparencia en la cadena