Mafaldine de tomate con burrata y nueces

Los amantes de la pasta (que somos muchos) disfrutarán de verdad con esta receta de Mafaldine de tomate con burrata y nueces, así que tomad nota de la elaboración paso a paso, pues la podréis preparar cualquier día de la semana en menos de media hora. Elegid una buena pasta de tomate, y si no son mafaldine pero es otro tipo de pasta que va bien con lo que la acompaña, también será un triunfo para el cocinero.

Mafaldine de tomate con burrata y nueces

La pasta mafaldine es muy llamativa por su forma y tamaño, además ofrece una textura muy agradable, siendo ideal para la receta que hoy compartimos con vosotros, se trata de Mafaldine de tomate con burrata y nueces, un plato que encantará a los amantes de la pasta y que podéis hacer cualquier día de la semana, pues no hace falta más de media hora para tenerlo en la mesa.

De todas formas, si no encontráis mafaldine de tomate, podéis probar con otro tipo de pasta similar, o la que sea de vuestro agrado. Otras variantes que podéis aplicar a esta receta son cambiar las nueces por piñones, aromatizar con albahaca en lugar de orégano (o con ambas hierbas aromáticas), e incluso añadir unos taquitos de jamón. Os dejamos con la receta de pasta con burrata, tomates secos y nueces, y esperamos que nos comentéis qué os parece cuando la probéis.

Ingredientes (4 comensales)

  • 350-400 gramos de mafaldine de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 100-120 gramos de tomate seco en aceite
  • 8 nueces
  • 1 c/s de orégano
  • 2 piezas de burrata
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Pon una olla con abundante agua a calentar para cocer la pasta. Cuando rompa a hervir, añade sal y a continuación los mafaldine de tomate. Cuece la pasta el tiempo que indique el paquete, o hasta que esté al dente.

Mientras tanto prepara el aderezo, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas, escurre los tomates secos y córtalos en tiras finas, casca las nueces y trocéalas no muy pequeñas.

Pon un poco de aceite de los tomates en la sartén y otro poco de aceite de oliva virgen extra en la sartén y sofríe a temperatura media, los tomates con los ajos y las nueces, añade una pizca de sal (opcional) y el orégano. Deja que los ajitos y los tomates se doren al gusto, pudiendo dejarlos ligeramente crujientes.

Mafaldine de tomate con burrata y nueces

Cuando la pasta esté hecha, escúrrela y aderézala con un poco de aceite de oliva virgen extra y orégano, y procede a servirla en los platos.

Corta cada burrata en dos mitades con cuidado de que el queso se mantenga en el interior de su piel.

Acabado y presentación

Sirve sobre la pasta de tomate la porción de burrata correspondiente, a continuación reparte el sofrito de tomate seco, ajos y nueces, y si fuera necesario, añade un hilo de aceite de oliva virgen extra. ¡Buen provecho!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.