Con arroz de grano redondo, arroz aromático o arroz integral, acompañado con verduras, frutas, queso e incluso con deliciosas salsas, aquí os dejamos ocho nuevas recetas con arroz para el Lunes sin carne en respuesta a una de vuestras peticiones, pues aunque hacer un buen arroz sin carne ni pescado es fácil, nos habéis pedido ideas para hacer platos diferentes, originales y ricos. Esperamos que con este recetario dispongáis de sugerentes opciones, tanto quienes nos habéis hecho la solicitud, como todos los que buscáis recetas vegetarianas para reducir el consumo de carne el lunes o cualquier día de la semana. Y recordad que en este post tenéis algunas más.
Como ha ocurrido otras semanas, y dado que Gastronomía y Cía no es un blog de recetas vegetarianas, incluimos en este recetario para el Lunes sin carne algunas recetas que tienen algún derivado de esta proteína animal, pero que es fácilmente sustituible o que se puede omitir para convertirlo en un plato vegetariano, por ejemplo, el caldo o el jamón. En el primer caso, se puede hacer rápida y fácilmente un caldo de verduras, y en el caso del jamón, la panceta, etc., simplemente no se incorpora como ingrediente y listo.
Así que a continuación os dejamos con las nuevas recetas con arroz que hemos recopilado para que preparéis quienes queráis cumplir con la promesa de la campaña internacional Meat free monday, o simplemente para quienes queráis disfrutar de platos con arroz que además de sabrosos, son nutritivos y fáciles de hacer, y también poco habituales. Seguro que con más de una de estas recetas podéis sorprender y conquistar a vuestros comensales. Ya sabéis que para acceder a la elaboración paso a paso de cada plato, sólo tenéis que pulsar sobre el nombre que aparece bajo cada foto.
Arroz pilaf con almendras, anacardos y pasas
Arroz cremoso con calabaza, queso azul y granada
Risotto de pak choi y azafrán
Paella de arroz con verduras y salsa romesco
Arroz cremoso con calabaza y queso ahumado (sin jamón)
Cogollos de pak choi con arroz basmati
Risotto con radicchio (sin panceta)
Setas de cardo con praliné de avellanas y arroz venere
