El pasado mes de septiembre se abrió la convocatoria para que los establecimientos de hostelería de Soria y provincia asociados a ASOHTUR (Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo), se inscribieran a la Semana de la Tapa Micológica de Soria 2016, un evento gastronómico que se va a celebrar del 21 al 30 de octubre, en el marco del Congreso Internacional de Micología, Soria Gastronómica, que tendrá lugar los días 24 y 25 de octubre.
Pues bien, apenas faltan cuatro días para que dé comienzo esta semana gastronómica temática y ya se ha dado a conocer el elevado nivel de participación de bares y restaurantes de Soria y provincia, en total son 52 establecimientos, 45 de la capital y siete de la provincia (dos de Almazán, uno de Berlanga de Duero, dos de El Burgo de Osma, uno de Los Villares y otro de San Felices), con lo que se podrán realizar varias rutas para disfrutar de la creatividad de los cocineros y de uno de los productos característico de la tierra.
Recordemos que el precio de las tapas es el mismo en todos los establecimientos, éste se ha fijado en 1’80 euros, y del mismo modo que el boletus es el protagonista del congreso Soria Gastronómica, titulado ‘Boletus, Territorio y Sostenibilidad’, es el hongo con más presencia en la Semana de la Tapa Micológica de Soria, pero hay mucha variedad, veamos algunos ejemplos para empezar a salivar:
Croquetas de manitas con crea de setas, Cóctel de hongos escabechados, Bocadito de confit de pato y boletus con semilla de mostaza, Vieira con trigo meloso y crema de trompeta negra, Chipirón relleno de boletus, trompetilla y salsa acidulada de arándanos rojos, Strudel de setas con parmesano y pesto, Maki de morcilla relleno de boletus con mermelada de tomate, Brandada de boletus y granada, Ñoquis de rebozuelo en salsa de cítricos con teja de queso trufado…
Hay otras tapas cuyos nombres no nos dejan tan claro de qué se trata, por lo que será cuestión de ir a probarlas para descubrir qué setas y elaboraciones esconden. De momento tenéis que conocer qué bares y restaurantes participan en la 9ª Semana de la Tapa Micológica, así que a continuación os transcribimos el listado:
Restaurante Alcores, Hotel Alfonso VIII, Parador de Turismo Antonio Machado, Bar Apolonia, Hotel Rte. Cadosa, Hotel Rte. Campos de Castilla, Taberna Capote, Rte. Casa Arévalo, Rte. Garrido, Rte. Casa Toño, Taberna Cascante, Rte. Cazuelas, Tapas y… Olé, Sercotel Ciudad de Soria, Rte. Don Quijote, Rte. Asador ECUS, Café Bar El 87, Rte. El 87 Dos, Rte. El Alto de la Dehesa – Casa Manolo, El Café del Rosel, Rte. El Cerdito Feliz, Rte. El Corzo del Hotel Leonor Centro, Rte. El Portillo, Rte. El Tempo, Rte. El Ventorro, Rte. Fogón del Salvador, Rte. Garoa, Rte. Iruña Plaza, Cervecería La Candela, Rte. La Cepa, Rte. La Chistera, La Crepería de Lilot, La Mejillonera, Hostal La Posada, Café + Que Pan, Bar Patata, Rte. Piscis, Bar Plaza, Cervecería San Francisco, Rte. Santo Domingo II, Rte. Soto Playa, Rte. Termancia, Cafetería Tiffany’s, Cervecería Torcuato, Rte. Transhumante, Rte. Trisquel, Hotel Rte. Antonio, Hotel Villa de Almazán, Casa Vallecas, Hotel Termal Burgo de Osma, Hotel Rural Los Villares, Hotel Rte. Las Abadías.
En los establecimientos participantes se podrá recoger el folleto con toda la información sobre estas jornadas gastronómicas, incluyendo las tapas que sean aptas para celíacos y las que forman parte de la Dieta Mediterránea. Con todo ello, se espera que las ventas de tapas superen las de la pasada edición, que fueron 114.000, no sólo durante la Semana de la Tapa, también en las Jornadas de los Campeones que se desarrollarán del 14 al 20 de noviembre, y como ya os comentamos en la convocatoria, tienen el objetivo de que los tres finalistas de cada categoría del certamen, “Mejor Tapa Micológica Provincial”, “Mejor Tapa Micológica Popular”, “Mejor Tapa Micológica Mediterránea” y “Mejor Calidad en el Servicio”, disfruten de un nuevo impulso de promoción de su establecimiento con una oferta que atrae y fideliza clientes.
Si queréis conocer más detalles sobre la Semana de la Tapa Micológica 2016, podéis acceder a la web de ASOHTUR a través de este enlace.
