Pocas personas pueden resistirse a un plato de huevos fritos con patatas, pero lo cierto es que hay algunas variantes que también son una delicia, por ejemplo, estos Huevos fritos con trompeta de la muerte y guindilla, un plato fácil de hacer y de comer, y realmente está para chuparse los dedos, sobre todo para quienes adoramos estas delicadas y sabrosas setas.
Este mismo plato también se puede hacer con otras variedades de setas, así que aprovechad ahora que estamos en temporada, no hace falta ir a por los clásicos boletus, también la trompeta amarilla o la angula de monte os van a enriquecer unos huevos fritos o unos huevos a la plancha, otra opción de cocinarlos reduciendo la cantidad de grasas. No hay mucho que explicar en esta receta, pero siempre habrá a quien le ayude que le expliquemos cómo hacer los huevos con trompeta de la muerte, guindilla y ajos tiernos.
Ingredientes (4 comensales)
- 6 ajos tiernos
- 1 o ½ guindilla roja fresca
- 250 gramos de setas trompeta de la muerte frescas
- ¼ c/c de tomillo
- ¼ c/c de romero
- ¼ c/c de cebollino
- c/n de sal
- c/n de aceite de oliva virgen extra
- 8 huevos camperos
- aceite de trufa negra (opcional).
Elaboración
Pela los ajos tiernos y córtalos en rodajas finas. Lava la guindilla y pícala en aros muy finos, retirando las semillas del interior para que pique menos, si lo deseas.
Limpia bien las trompetas de la muerte frescas, puedes hacerlo con agua, a diferencia de otras setas, cambiándola hasta que no tenga tierra ni broza. Escúrrelas bien. Pica el tomillo, el romero y el cebollino bien fino.
Pon una sartén amplia a calentar para saltear las setas, pon un poco de aceite de oliva virgen extra e incorpora las trompetas de la muerte. Cuando no quede nada de agua en la sartén (pueden soltar un poco), añade los ajetes y la guindilla, una pizca de sal, las hierbas aromáticas y saltea unos minutos más.
Por otro lado, haz los huevos fritos al gusto, aunque también se pueden hacer huevos a la plancha, es decir, cocinados en la sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, a temperatura media. Para que cuajen por la parte superior se puede tapar la sartén.
Acabado y presentación
Sirve los huevos recién hechos en el plato y añade sal al gusto. Reparte a continuación las trompetas de la muerte con guindilla y ajos tiernos, y si lo deseas, termina con unas gotas de aceite de trufa. ¡Buen provecho!
2 comentarios
Y el tomillo, romero y cebollino donde van? Aparecen en los ingredientes pero luego no en la receta!
Hola Ana,
Las hierbas aromáticas se añaden en el salteado de setas, después de la guindilla, se nos había pasado incluirlo, así que agradecemos que nos hayas avisado.
Saludos y a disfrutar!