Sándwich de pollo desmechado con tomate y canónigos

Aquí tenéis una nueva propuesta para disfrutar de un desayuno rico y saludable, la receta de Sándwich de pollo desmechado con tomate y canónigos es sencilla y deliciosa, seguramente se convertirá en vuestro desayuno varios días a la semana, incluso haciendo algunas variantes, se puede utilizar lechuga, añadir aguacate, una rodaja de manzana bien fina…

Sándwich de pollo desmechado con tomate y canónigos

Los sándwiches y bocadillos de pollo suelen gustar a todos, y eso es positivo porque es muy fácil de preparar y hay infinidad de combinaciones. Hoy os traemos una sencilla, aunque quizá la preparación del pollo no es la más habitual, pero creednos que es una delicia este Sándwich de pollo desmechado con tomate y canónigos, además es un desayuno saludable.

Aunque también hay que decir que podéis tomar esta idea para hacer la merienda, e incluso la cena, cada uno con las cantidades necesarias para su alimentación. No penséis que si tenéis poco tiempo para desayunar a diario no vais a poder prepararos este sándwich de pollo, porque es tan sencillo como rápido de hacer, y lo podéis comer al momento o llevarlo en un tupper. Os dejamos con la receta.

Ingredientes

  • ½ pechuga de pollo (pequeña) desmechada
  • 1 panecillo multicereales (puede ser un Fit’z o Thins)
  • unas hojas de canónigos
  • 2 rodajas finas de tomate
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de sal
  • pimienta negra recién molida
  • finas hierbas (opcional).

Elaboración

La pechuga de pollo desmechada se debe preparar con antelación, se pueden preparar un par o tres pechugas y tenerlas desmechadas en un tupper en el frigorífico. En breve publicaremos una receta paso a paso para hacerla, pero una forma rápida y fácil es poner agua a hervir con hierbas aromáticas y especias al gusto (romero, tomillo, pimienta, cilantro en grano, cúrcuma…), y un poco de sal.

Cuando el agua rompa a hervir, introduce las pechugas de pollo y deja cocer unos 5-8 minutos (para pechugas de unos 170 gramos). Después retíralas del fuego, las puedes dejar enfriar. Una vez frías coge un tenedor normal con cada mano y rompe la carne en fibras tirando de ella con los dientes del tenedor.

Sándwich de pollo desmechado con tomate y canónigos

Prepara el resto de los ingredientes, el pan y las hojas de canónigos (también pueden ser hojas de lechuga). El tomate córtalo bien fino con ayuda de una mandolina, puede ser tomate de ensalada en el punto de maduración que más te guste.

Acabado y presentación

Coloca en el plato la base del pan, a continuación pon los canónigos y el tomate, seguidamente el pollo desmechado y condimenta con un poco de sal, pimienta y finas hierbas (opcional). Adereza con un hilo de aceite de oliva virgen extra y tapa el sándwich. Puedes acompañarlo también con unas nueces. ¡Buen provecho!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • cocinitas - junio 1, 2016 - 09:52
    #1

    Una pregunta: Si ya tienes unas pechugas hechas a la plancha, con especias, ¿no se podrían desmechar de la misma manera, con un tenedor? A lo mejor tendrían un sabor algo más intenso que el de la pechuga hervida. No sé, por eso lo pregunto.

    Responder
  • VelSid - junio 3, 2016 - 10:44
    #2

    Hola Cocinitas, claro que puedes hacerlo con unas pechugas a la plancha, aunque las partes tostadas (si lo está) quedarán duras, también puede ser con pollo asado al horno, y tanto pechugas como muslos. Hasta hace muy poco no habíamos hecho pechugas hervidas, no nos atraía para nada, pero con una buena combinación de especias y hierbas aromáticas queda rica!!

    Saludos

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.