Ensalada de espinacas, uvas y queso

Elije unos brotes de espinacas frescos y tiernos para hacer esta ensalada, combinándola con unas hojas de rúcula y con dos tipos de queso, azul y brie, tus favoritos. Añade también unas uvas blancas frescas y unas uvas pasas, un buen aderezo como el que explicamos en la receta y prepara a los tuyos para disfrutar. Toma nota de la receta de Ensalada de espinacas con uvas y queso y prepárala hoy mismo.

Ensalada de espinacas, uvas y queso

Dos tipos de uva y dos tipos de queso son los que hacen que esta ensalada de espinacas sea una verdadera delicia, además de su aderezo, es una simple vinagreta que incorpora un poco de zumaque o sumac, una especia que se obtiene de unas bayas rojas y que proporciona un toque acidulante al plato.

A continuación podéis ver lo sencilla que es esta Ensalada de espinacas, uvas y queso, pero sólo cuando la probéis sabréis lo rica que está, la buena combinación que hacen todos los ingredientes, y es que aunque una ensalada sea una mezcla de diversos ingredientes, no vale mezclar cualquier cosa… Tomad nota de la receta, y cuando la probéis ya nos contaréis si os ha gustado y si la vais a repetir.

Ingredientes (4 comensales)

  • 150 gramos de brotes de espinacas (verde y roja) y rúcula
  • 50 gramos de uvas pasas
  • 80 gramos de queso brie
  • 100 gramos de queso azul
  • 20 uvas blancas
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gramos de vinagre de Jerez
  • 1 c/p de zumaque
  • c/n de sal
  • un puñado de picatostes.

Elaboración

Antes de empezar pon las uvas pasas en remojo para que se rehidraten y estén más jugosas y tiernas. Lava con agua fría las espinacas y la rúcula, y después escúrrelas muy bien.

Corta los dos tipos de queso en dados de tamaño similar, o al gusto. Lava las uvas blancas y córtalas en cuatro trozos, retirando las pepitas del interior.

Ensalada de espinacas, uvas y queso

Prepara una sencilla vinagreta con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez, el zumaque y la sal. Mezcla bien y reserva hasta el momento de emplatar.

Acabado y presentación

Presenta en los platos los brotes de espinacas y la rúcula, a continuación reparte el queso brie y el queso azul, las uvas pasas bien escurridas y las uvas blancas frescas, los picatostes y para terminar adereza con la vinagreta de zumaque. Sirve enseguida y ¡buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • Rosa de la Peña - agosto 8, 2020 - 21:08
    #1

    Mil gracias por compartir

    Responder
  • VelSid - agosto 10, 2020 - 10:53
    #2

    Hola Rosa,

    Nos alegra que te guste, gracias a ti por comentar.

    Saludos

    Responder

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