TripAdvisor es considerada la mayor web del mundo dedicada a los viajes, en ella los visitantes pueden planificar sus vacaciones eligiendo el mejor destino. Ofrece consejos y opiniones que han sido proporcionadas por todos los viajeros que han utilizado la web, sobre todo tipo de cuestiones relacionadas con un viaje, el hotel, los restaurantes, los centros de ocio, etc. Hablando de gastronomía, cada año se da a conocer un listado con los Mejores Restaurantes del Mundo, lista que se ha configurado a partir de las opiniones y valoraciones de millones de usuarios.
La reputación de un establecimiento no depende exclusivamente del boca a boca, de las guías gastronómicas o de los artículos que se publican en diferentes medios como periódicos en los que escriben críticos gastronómicos, blogs, redes sociales, etc. También depende en gran medida de los comentarios que los internautas vierten en la red a partir de su experiencia. Para algunos profesionales del sector, páginas como TripAdvisor son una referencia mundial, ya que cuenta con 375 millones de visitas únicas al mes y una media de 250 millones de opiniones proporcionadas por personas de todo el mundo. Por ello, no es extraño que TripAdvisor publique anualmente listas sobre los hoteles y restaurantes más valorados.
Hoy conocemos la lista de los Mejores Restaurantes del Mundo 2015 según TripAdvisor, podremos comprobar que difiere mucho de otras listas como la de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo de la revista británica Restaurant. La primera lista es fruto de la opinión de los clientes que han visitado los establecimientos, la segunda se crea a partir de la valoración de críticos gastronómicos, chefs, periodistas especializados y otras personalidades relevantes en el mundo de la gastronomía. Bien, según TripAdvisor el Restaurante Martín Berasategui de Lasarte-Oria (España) del Chef Martín Berasategui, es el Mejor Restaurante del Mundo 2015. Este establecimiento aparece en la lista de The Restaurant en el puesto 61, por lo que se aprecia que la opinión de expertos y aficionados difiere mucho.
En segunda posición se clasifica el Restaurante Europea de Montreal (Canadá) del chef Jerome Ferrer, restaurante de alta cocina que en otras listas ni siquiera se reseña. Se clasifica en tercer lugar el Restaurante Maison Lameloise de Changny (Francia) del chef Eric Pras, cocinero que ha trabajado junto a grandes chefs como Pierre Gagnaire o Michel Troisgros. En los tres casos, si consultamos la ficha de TripAdvisor, comprobaremos que hay cientos de comentarios y la evaluación proporcionada por los comensales es de excelente.
En fin, sin más preámbulos, vamos a conocer la Lista TripAdvisor de los 25 Mejores Restaurantes del Mundo:
1 – Martín Berasategui en Lasarte (España)
2 – Europea en Montreal (Canadá)
3 – Maison Lameloise en Chagny (Francia)
4 – Adam’s en Birmingham (Reino Unido)
5 – Restaurant Sat Bains en Nottingham (Reino Unido)
6 – Geranium en Copenhagen (Dinamarca)
7 – Pic en Valence (Francia)
8 – Narisawa en Minato (Japón)
9 – Le Manoir Aux Quat’ Saisons en Great Milton (Reino Unido)
10 – Epicure en París (Francia)
11 – El Celler de Can Roca en Girona (España)
12 – TRB en Beijing (China)
13 – Table 9 en Dubai (Emiratos Árabes Unidos)
14 – HanTing Restaurant en The Hague (Países Bajos)
15 – Bouley en Nueva York (Estados Unidos)
16 – Alinea en Chicago (Estados Unidos)
17 – Restaurant Locavore en Ubud (Indonesia)
18 – Restaurante El Club Allard en Madrid (España)
19 – The French Café en Aukland (Nueva Zelanda)
20 – Noma en Copenhagen (Dinamarca)
21 – Funky Gourmet en Atenas (Grecia)
22 – The Test Kitchen en Woodstock (Sudáfrica)
23 – La Bourgogne en Buenos Aires (Argentina)
24 – Vue de Monde en Melbourne (Australia)
25 – Borago en Santiago de Chile (Chile)
Es evidente que esta lista puede reflejar los destinos más elegidos por los usuarios de TripAdvisor, la mitad de la lista corresponde a destinos europeos, el resto se reparte entre a otros continentes. Como sabemos, se han cuestionado en varias ocasiones las opiniones que se han vertido sobre los restaurantes que aparecen en TripAdvisor, se puede citar como ejemplo el experimento realizado el pasado mes de julio por el periódico italiano A Tavola, con el que se pretendía demostrar que resultaba fácil engañar a esta página de viajes.
A Tavola creó el perfil de un falso restaurante denominado La Scaletta, tras unas semanas y la inclusión de 10 comentarios fraudulentos con una opinión satisfactoria para el restaurante, TripAdvisor lo clasificó como el mejor restaurante de la localidad de Moniga del Garda, en la provincia de Brecia (Italia). Para el periódico italiano era una prueba más de que el sistema de revisión que utiliza TripAdvisor es defectuoso y se puede manipular perfectamente.
Cada vez más cocineros y hosteleros se rebelan contra las opiniones que se vierten en internet, en algunos casos de forma injusta, denuncian que muchas opiniones, sean favorables o negativas, son compradas y no tienen ninguna validez, su cometido es ensalzar a un establecimiento sin merecerlo, o bien intentar desprestigiar el trabajo profesional y el buen servicio que se ofrece. Posiblemente los restaurantes que forman este Top 25 de TripAdvisor no opinen lo mismo.
Podéis conocer más detalles sobre esta lista, así como el número de comentarios y las valoraciones que han recibido los restaurantes sobre la calidad de la comida, el servicio, el ambiente, etc., a través de la página oficial de TripAdvisor.
