Con el requesón hacemos varios tipos de tarta, pero una de las que más nos gusta, y también la más sencilla, curiosamente no la habíamos compartido con vosotros hasta el momento, quizá porque es una versión muy similar a nuestra clásica tarta de queso, no obstante, el sabor es muy diferente. Ahora bien, es imprescindible elegir un buen requesón artesano para hacer esta tarta, ya os hemos comentado en varias ocasiones que no valen esos que están en tarrinas en los supermercados.
Hacer esta tarta de requesón es sencillísimo, si tenéis niños animaos a prepararla con ellos, además de pasar un buen ratito juntos (se hace en poco tiempo), empezarán a familiarizarse con la cocina y disfrutarán mucho más al comerse la tarta. Además, es posible que quieran seguir dedicando un poco de tiempo en la cocina haciendo otras recetas. Así que tomad nota de esta receta de tarta de requesón y disfrutadla.
Ingredientes (Molde 16 cm.)
- 375 gramos de requesón
- 250 gramos de yogur natural
- 3 huevos L
- 50 gramos de harina de repostería
- 150 gramos de azúcar
- mantequilla para el molde.
Elaboración
Trocea el requesón y ponlo en el vaso de la batidora o robot de cocina, incorpora los yogures y los huevos. Añade también la harina y el azúcar y tritura con la batidora de mano hasta que obtengas una crema fina, pero no batas demasiado para que no genere muchas burbujas.
Tapa el recipiente y deja reposar en el frigorífico al menos media hora. Mientras tanto, enciende el horno con calor arriba y abajo a 175º C. Prepara también el molde alto antiadherente en el que vayas a hornear la tarta, que puede ser un poco más grande, pero entonces quedará más fina y necesitará menos tiempo de horneado. Simplemente unta el molde con mantequilla, pero sin excesos.
Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, vierte el preparado de la tarta de requesón en el molde poco a poco, e introdúcelo en el horno. Programa unos 35-40 minutos. Verás que en el horno ha crecido, incluso sobresaliendo del molde, pero al retirarla del horno y reposar bajará.
Comprueba con una brocheta de madera que la tarta está cocida antes de retirarla del horno, y después déjala enfriar antes de desmoldar, aunque si tienes que terminarla pronto, puedes desmoldarla aún tibia para que se enfríe antes.
Emplatado
Sirve la tarta de requesón en una tartera o cortada en porciones en los platos, a nosotros nos gusta comer este tipo de tartas sola, pero también se puede acompañar con un poco de mermelada, con miel, con nueces, con galletas crujientes… ¡buen provecho!
20 comentarios
hola.tengo un lio con los quesos…..es lo mismo requeson que queso de burgos? saludos y me encanta toda vuestra web,felicidades por ella y saludos
Hola Pilar, no es lo mismo el requesón que el queso de Burgos, aunque los dos son quesos frescos. Seguramente podrás encontrar requesón en la tienda en la que puedas comprar quesos a granel.
Gracias por tus felicitaciones y esperamos seguir acompañándote en la cocina. Saludos!
por favor qué es el requesón y el foie?
muchas gracias
Hola, he realizado esta receta varias veces, es un éxito asegurado debido a las nueces, ya que éstas combinadas con el queso siempre son un sabor ganador.
Muchísima gracias por otra receta de 10, seguid así.
Hola k tal le felicito por su receta voy a hacer esta semana, mi pregunta. Va al baño maria dentro del horno o sin baño solo en molde y al horno.Gracias
teneis unas recetas estupendas y dan ganas de hacerla todas
ESTA RECETA Y LA DE TARTA DE QUESO DE VUESTRA PAGINA SON MIS RECETAS FETICHE DE TARTAS DE QUESO . ÉXITO ASEGURADO Y FACILISSIMA!!!
Hola, ¿que tal? El postre se ve buenisimo pero tengo una duda ¿es lo mismo el requeson que el queso crema? Digo en México tenemos ambos, pero me parece que cuando dices que se trocea el queso, es que hablas de queso crema, ya que el requeson viene en una textura grumosa, es muy suave y no necesita trocearse.
Hola Lorena, el requesón no es queso crema, aquí el queso crema es untable, el requesón artesano es una pieza como de queso fresco, algo grumoso, sí, pero se puede trocear, desmigar… es similar a la ricotta, por si te ayuda a identificarlo.
Saludos!
Te felicito se ve muy provocativo, y además sano, ya lo hare.
Me encanta esa tarta, quiero probar a ver si me sale.
Una pregunta, tienes la tercera en más formatos? Es decir, no encuentro molde de 16cm, y para que salga alta y esponjosa…en otro molde mayor…
Muchas gracias!!
Hola, soy de México, tengo una pregunta, a que se refiere con harina de repostería? Cual es la diferencia de la harina común?
Hola Jess, es un poco más fina la harina de repostería, pero puedes utilizar la harina común.
Saludos!
Hola!! Acabo de hacer la receta, aún no se el sabor cómo habrá salido jeje….lo único es que a mí la tarta no me ha subido nada de nada. No leo en ninguna parte que haya que echarle levadura…he usado requesón y yogur tipo griego natural y nada de subir….
Alguna idea de lo que ha podido pasar??
Gracias
Hola Esther, la tarta sube durante el horneado, pero al terminar la cocción y sacarla del horno vuelve a bajar, seguro que te ha salido estupenda, ya nos comentarás!
Saludos
No conocia vuestra pagina. La he encontrado buscando esta tarta de requeson y encantado con todo lo que teneis publicado. Ole por vuestras publicaciones.
La primera vez que hago una tarta de este estilo, desde luego resultados espectaculares, muchas gracias por la receta ha resultado magnífica!
Hola Alejandra,
Gracias por compartirlo, nos alegra saber que te ha gustado.
Saludos
Hola, gracias por su receta, favor darme de ser posible la conversión en onzas o tazas de los ingredientes de la tarta de requeson. Nuevamente gracias
Hola, acabo de ver su página y la verdad me parece magnífica, soy de México y me encanta la repostería, voy a preparar esta exquisitez, receta de requesón, espero me quede tan rica y deliciosa como la que usted nos presenta, felicidades y muchas gracias, saludos y bendiciones, hasta pronto.