Seguro que en muchas casas ya han empezado a asarse los primeros boniatos, y si no, se está deseando hacerlo para comerlos calentitos sin nada más que añadir, pues son una delicia nutritiva y reconfortante, o para elaborar las recetas favoritas con este alimento también conocido como batata. Sobre sus cualidades nutritivas ya debéis saber mucho, en caso contrario es más que interesante leer el post sobre las propiedades nutricionales del boniato.
Pues bien, como cada inicio de semana hemos preparado un recopilatorio de recetas que esperamos que os resulten apetitosas y que os hagan olvidaros de comer carne este día, así que a continuación podéis ver varias recetas con boniato para el Lunes sin carne. Algunas pueden ser un plato único, otras serán un entrante que podéis completar con unos huevos, tofu a la parrilla…
Veréis que hay varias cremas y purés con boniato, y es que resulta un alimento ideal para este tipo de elaboraciones culinarias, ya habréis visto en el post de las propiedades nutricionales del boniato la comparativa con la patata, es muy diferente, así que no dejéis de tener este alimento en cuenta y aprovechar su versatilidad culinaria. Esperamos que os gusten estas recetas con boniato y que las disfrutéis durante toda su temporada.
Puré de batata con rebozuelos atrompetados
Crema de boniato con setas, huevo y picatostes
Lentejas con boniato y castañas
Hummus de batata y albahaca
Puré de batata y puerro
Parmentier de boniato con setas y scamorza ahumada
Crema de lentejas y batatas
2 comentarios
Excelentes recetas me encanta gracias
Gracias Migdalia!!