Hoy Cocinas Tú: Helado de té matcha fácil

Para hacer un helado casero fácil y sin necesidad de heladora, puedes ver esta receta de Helado de té matcha fácil. El té matcha es una variedad de té verde de origen asiático con muchas propiedades nutritivas y gustativas, y es muy fácil incorporarlo en repostería, pastelería y heladería.

Helado de matcha

La receta de la sección Hoy Cocinas Tú que en esta ocasión nos ocupa es ideal para elaborar desde ya y durante los próximos meses, pues es un helado y además es muy fácil de hacer. La receta la comparte con nosotros Elisa, autora del blog Semevalaolla, y el ingrediente elegido para dar sabor (y color) al helado es el té matcha.

Así que a continuación podéis acceder a la elaboración paso a paso de un Helado de té matcha fácil, además podéis ver dos elaboraciones, de forma tradicional y con Thermomix. Ahora bien, sabemos que muchos de vosotros habéis incorporado una heladora a vuestro menaje de cocina, así que será fácil adaptar esta receta de helado a vuestro proceso de elaboración habitual con ella.

Ingredientes

  • 500 gramos de nata 35% M.G.
  • 150 gramos de azúcar
  • 150 ml. de agua
  • 4 yemas de huevo
  • 2 huevos
  • 10 gramos de té Matcha.

Elaboración

Semimontar la nata y reservarla en la nevera bien tapada.

Elaborar un almíbar clarito con 150 mililitros de agua y 150 gramos de azúcar, ponerlo en un cazo a hervir durante dos minutos. Dejar que pierda un poco el calor.

Batir los huevos y las yemas e incorporarlos al almíbar lentamente. Poner en el fuego muy flojo sin dejar de mover hasta que espese y quede como una natillas de consistencia media. Al final, añadir el té Matcha y mezclar bien.

Con Thermomix

Poner los ingredientes en el vaso y programar 5 minutos, 80 grados centígrados y velocidad 4.

Cuando la crema esté totalmente fría, mezclarla con la nata con movimientos envolventes para que no se baje.

Volcar la preparación en un bol y taparlo bien. Meterlo en el congelador y mientras se está congelando batirlo con una cuchara o espátula, en dos o tres ocasiones, para que quede más esponjoso, hasta que se solidifique completamente.

Sacar el helado de té matcha cinco minutos antes de consumir.

Elisa
Semevalaolla

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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