Hoy Cocinas Tú: Ensalada de maíces

Ensalada de aguacate, pimiento, cebolla morada, maíz dulce, maíz crujiente… y una deliciosa vinagreta de fruta de la pasión con mostaza, naranja y lima. También tiene un punto extra de sabores y sensaciones con la guindilla roja y el cilantro. Toma nota de la receta paso a paso.

Hoy Cocinas Tú

En vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú también entran apetitosas ensaladas para disfrutar en los días cálidos, como la que comparte Cristina, autora del blog Le Bon Vivant, una ensalada que define simplemente como una Ensalada de maíces.

Pero es mucho más, es una ensalada con aguacate y pimiento verde, que combina con maíz dulce y maíz crujiente, los quicos. Adereza esta ensalada con una vinagreta de fruta de la pasión, mostaza, aove, naranja, lima… bueno, lo mejor es que veáis la receta de esta Ensalada con maíces a continuación, es muy fácil de hacer, podréis hacerla cualquier día de la semana puede servir el entrante.

Ingredientes

  • 1 lata pequeña de maíz
  • 1 aguacate
  • 1 pimiento verde
  • 1 guindilla roja fresca
  • perejil
  • cilantro
  • 1 cebolla roja
  • 40 gramos de maíz tostado tierno (quicos Mister Corn)
  • sal
  • pimienta.

Vinagreta

  • 1 fruta de la pasión
  • 2 c/s de zumo de naranja
  • 1 lima (su zumo)
  • 4 c/s de aceite de oliva virgen extra
  • 1 c/s de mostaza de Dijon
  • 1 c/p de azúcar
  • sal
  • pimienta.

Elaboración

Escurrir el maíz sobre un colador para quitarle así el líquido de gobierne. Quitar las semillas al pimiento y cortar en pequeño trozos, cortar la guindilla a lo largo, quitar las semillas y cortar en pequeño trozos. Pelar el aguacate y cortar en pequeño trozos.

Picar el perejil y el cilantro no muy finos, y la cebolla cortarla en juliana, blanquearla un par de minutos en una olla con agua caliente, escurrir y refrescar.

Para hacer la vinagreta, cortar la fruta de la pasión por la mitad y sacar la pulpa con una cucharilla. Mezclar la fruta con el resto de ingredientes de la vinagreta.

Emplatado

En un bol mezclar el maíz dulce, el aguacate, el pimiento, la cebolla, la guindilla, el perejil y el cilantro con la vinagreta, y antes de servir, añadir el maíz tostado y salpimentar. ¡¡Servir y disfrutar!!

Cristina
Le Bon Vivant

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.