Empiezan los eventos gastronómicos dedicados al atún de almadraba, con ellos además de poder disfrutar de este preciado pescado, se aprende sobre un arte de pesca artesanal que se convierte en todo un espectáculo. El pistoletazo de salida lo da la Semana Gastronómica del Atún de Barbate que este año celebra su octava edición.
Del 29 de abril al 3 de mayo tendrán lugar distintas actividades que exaltarán el atún como producto y la pesca de almadraba como el arte de pesca sostenible que es, este año además incluyendo talleres dirigidos a niños de entre 6 y 14 años para que tomen consciencia de la necesidad de cuidar el medio ambiente.
La Lonja de Barbate será el escenario en el que se reunirán aficionados y profesionales de la gastronomía y la restauración para disfrutar de espectáculos como PatAtún y MicroteAtUn, de los show cookings que impartirán cocineros profesionales para mostrar sus propuestas culinarias con atún, y entre otras cosas, para organizar la feria en la que los hosteleros ofrecerán sus tapas que servirán con una bebida al precio de 3 euros.
A continuación os transcribimos el programa de actividades de la Semana del Atún de Barbate 2015:
Miércoles, 29 de abril
12:00h Visita guiada a las instalaciones de GADIRA. Máximo 15 personas/visita. Reservas al 956 435 839
20:30h Inauguración Semana Gastronómica del Atún de Barbate 2015 en Antigua Lonja de Barbate.
Espectáculo PatAtún interpretado por Sergio Román y Pedro Quirós. Sonido e iluminación Niño Atún.
Ronqueo ofrecido por la empresa HERPAC.
Un Jurado Profesional valorará las tapas de atún.
Jueves, 30 de abril
12:00h Visita guiada a las instalaciones de GADIRA. Máximo 15 personas/visita. Reservas al 956 435 839
12:00h Show Cooking; Alejandro Romero, jefe de cocina del restaurante LOS CASTILLEJOS. “Aperitivos de Almadraba: Ajo blanco y huevas – Tarrina de Fuá y Almadraba”.
13:00h Show Cooking; Salvador Trujillo chef del restaurante EL CENTRAL y Juan Moreno chef de SUSHI TIME – Vejer. “Uramaki de Almadraba & fusión fruits con kimuchi y mix de algas” y “Sahimi de descargamento sobre lecho de wakame y salpicado de kimchi”.
14:00h Show Cooking; José Sánchez, jefe de cocina del restaurante EL ROQUEO – Conil. “Eclipse de Atún Rojo de Almadraba”.
19:00h Ronqueo ofrecido por GADIRA en sus instalaciones (sujeto a “levantá” en la almadraba). Hora aprox. Máximo 20 personas. Reservas al 956 435 839.
20:30 h Espectáculo MicroTeAtún. Escuela Municipal de Teatro de Barbate. Sonido e iluminación de MicroTeAtún Niño Atún.
Viernes, 1 de mayo
11:00h Visita guiada, ronqueo y degustación en Salazones y Conservas HERPAC – pol. Industrial El Olivar. Precios y reservas: 956 430 746
12:30h Show Cooking; Rafa Flor jefe de cocina de AROHAZ HOTEL & GASTROBAR. “Toro kimuchi no moto”.
19:00h y 21:00h Espectáculo MicroTeAtún. Escuela Municipal de Teatro de Barbate.
Sábado, 2 de mayo
11:00h Visita guiada, ronqueo y degustación en Salazones y Conservas HERPAC – pol. Industrial El Olivar. Precios y reservas: 956 430 746
19:00h y 21:00h Espectáculo MicroTeAtún. Escuela Municipal de Teatro de Barbate.
Domingo, 3 de mayo
11:00h Visita guiada, ronqueo y degustación en Salazones y Conservas HERPAC – pol. Industrial El Olivar. Precios y reservas: 956 430 746
12:15h Dictamen del Jurado Profesional. Premios a las mejores tapas.
12:30h Show Cooking; Francisco Rivera Lóciga, jefe de cocina restaurante LA TRAIÑA. “Atún Salvaje”.
13:30h Show Cooking; Álvaro Rivera Malia, cocinero restaurante KABUKI RAW – Casares-Málaga. “Bombón de Atún”
Horarios del Punto de sostenibilidad ambiental
Actuación 1: Gestión de vasos reutilizables. Todos los días de 12:00h-00:00h Innovadora experiencia que reduce el consumo de vasos deshechables.
Actuación 2: Talleres de separación, reciclaje y reutilización de residuos. Dirigido a niños de 6 y 14 años.
Jueves a Domingo:12:00-13:00 y 16:00-17:00 Taller de Separación y Reciclaje de Residuos.
13:00-14:00 y 17:00-18:00 Taller de Reutilización Creativa de Residuos.
Para disfrutar plenamente de la VIII Semana Gastronómica del Atún de Barbate habrá que probar alguna de las más de 20 tapas que los establecimientos de hostelería ofrecerán en la feria, Mojito de atún de Almadraba, Crujiente de ventresca de atún rojo, Tartar de atún rojo, Mini hamburguesa de atún, Meloso de atún con pimientos del piquillo, Tarantelo de atún rojo en salsa de tomate, Tataki de atún rojo con regaliz, vainilla y mahonesa de nueces…
A través de la web del evento podéis conocer todas las tapas que se podrán degustar en la feria y los establecimientos que las elaboran. En la misma web encontraréis más información sobre la Semana del Atún de Barbate y las novedades que se vayan presentando.
