Ayer tuvo lugar la segunda semifinal del Concurso Cocinero del Año 2016, recordaréis que hace unos días os lo comunicábamos a la vez que se daban a conocer los nombres de los participantes en esta semifinal celebrada en el CETT, la Escuela de Hotelería y Turismo de Barcelona.
Fueron ocho los cocineros seleccionados para participar en la segunda semifinal del CCA, cocineros procedentes de Aragón, Baleares, Cataluña y Comunidad Valenciana, pero sólo dos podían ser seleccionados, y ellos son Raúl Resino, del Restaurante Raúl Resino de Benicarló (Castellón), y Óscar Rodríguez del Restaurante Hotel Los Jardines del Plaza de Borja (Zaragoza).
Raúl Resino Olivares ha recibido el primer premio, es el primer clasificado de la segunda semifinal del Concurso Cocinero del Año, y lo ha conseguido gracias a su menú compuesto por Ostra crionizada en cava y lima con puré de mango, Lubina en AOVE con aromas del Mediterráneo sobre puré de raíz de perejil y vegetales y Naranja de chocolate blanco caída del árbol. Podemos asegurar que son grandes platos, y no por haber formado parte del jurado, sino porque los hemos tomado en el restaurante de Raúl Resino, os lo contábamos aquí.
Cabe destacar que el cocinero madrileño, afincado en Benicarló, también ha sido el ganador de los premios Mejor Presentación e Innovación, premio entregado por Ecolab, y Mejor Receta con Productos del Mar, premio otorgado por Mariscos d’Agustín, por lo que Raúl Resino y su ayudante Álvaro Castillón Linares, ha conquistado haciendo pleno.
El segundo premio de esta semifinal ha sido para Óscar Rodríguez Edroso, quien ha conquistado al jurado con unos Fideos de guisantes, borrajas, hierbabuena y lima -milhojas de nabo, vieiras y panceta-jugo de cochinillo como entrante, Lechecillas de cordero IGP Aragón, dal de lentejas, esferas de yogur, sésamo y puré de ajos asados como plato principal, y de postre Maíz-zanahoria-albahaca thai, jengibre y lima.
Raúl Resino y Óscar Rodríguez se suman a los primeros semifinalistas del CCA, Juan Manuel Salgado y Adrián Bosch, con lo que ya conocemos a cuatro de los cocineros que participarán en la gran final que tendrá lugar en el año 2016 en Barcelona, en el marco del salón Alimentaria.
Sólo faltan dos semifinales, preparaos los cocineros de Asturias, Cantabria, Galicia, La Rioja, Navarra y País Vasco, para participar en la tercera semifinal el próximo mes de junio de 2015. Y más adelante, la cuarta y última semifinal se celebrará en noviembre de 2015 y para ella se convocará a los cocineros de Castilla la Mancha, Castilla y León, y Comunidad de Madrid. Podéis obtener toda la información necesaria a través de la web del CCA.
