La Facultad de Filosofía y Letras de Córdoba va a ser el escenario del I Congreso Nacional Mujer Gastronómica que se va a celebrar los días 23 y 24 de febrero. Se trata de un nuevo evento que como podéis apreciar por su nombre, tiene un claro objetivo, poner en valor el trabajo de la mujer en el sector de la gastronomía.
Este nuevo congreso seguramente despertará distintas opiniones, ¿es necesario que la mujer sea la protagonista?, ¿hace falta un reconocimiento particular a su labor? Es cierto que no hay ningún congreso del ‘hombre gastronómico’, pero sólo hay que mirar un programa de cualquier congreso y a sus ponentes para comprobar que son mayoría. Claro, es que también los hombres son mayoría en los fogones de los restaurantes más mediáticos, pero en fin… no es este el momento de debatir sobre el protagonismo en el panorama gastronómico español de hombres o mujeres, de todas formas participan tanto hombres como mujeres en las ponencias y talleres, así que vamos a ver qué ofrecerá este nuevo congreso.
En la presentación del Congreso Nacional Mujer Gastronómica explican que reunirán a las mujeres más relevantes en el mundo gastronómico, no sólo a cocineras, también a enólogas, sumilleres y empresarias, para dar a conocer el trabajo que desarrollan en los distintos ámbitos, por lo que el congreso será enriquecedor al tratar la gastronomía desde la materia prima hasta la presentación del plato al cliente.
Habrá ponencias de chefs como Fina Puigdevall, Begoña Rodrigo o María José San Román, entre otras, del mujeres dedicadas al mundo del vino como la sumiller Pilar Cavero o Elena Adell, de empresarias como Rosa Vañó de Castillo de Canena, de catedráticas del sector agroalimentario como María Dolores de Miguel… en fin, lo mejor es ver el programa del Congreso Nacional Mujer Gastronómica 2015.
Lunes 23 de febrero 2015
09:30 – 10:15 Acreditaciones
10:30 – 11:30 Inauguración del congreso y conferencia inaugural
11:30 – 11:45 Coffee
11:45 – 12:30 Mesa-Coloquio. Gestión desde el origen
12:30 – 13:30 Taller 1. Gastrovinos
14:00 – 16:00 Ruta Gastronómica. Cómete Córdoba
16:00 – 16:45 Mesa-Coloquio. Distribución
16:45 – 17:00 Coffee
17:00 – 17:45 Taller 2. Jamón Ibérico de Bellota.
17:45 – 18:30 Mesa-Coloquio: Los productos llegan a la cocina
18:30 – 19:15 Taller 3. Quesos Artesanos
Martes 24 de febrero 2015
10:00 – 10:45 Taller 4. Emprendimiento
10:45 – 11:30 Mesa-Coloquio. Clientes y gastronomía
11:30 – 12:00 Coffee
12:00 – 12:45 Taller 5. AOVE.
12:45 – 13:30 Mesa-Coloquio. Gastronomía y Comunicación
14:00 – 16:00 Almuerzo
16:00 – 16:45 Taller 6. Conservas
16:45 – 17:30 Mesa-Coloquio. Gastronomía Familiar
Este congreso está organizado por Al-Salmorejo, empresa dedicada al sector agroalimentario, y por la chef Celia Jiménez, la primera mujer andaluza en conseguir una estrella Michelin. Si os parece interesante acudir al congreso, podéis conocer más detalles en la web oficial, donde también podréis consultar el contenido de los talleres que se impartirán, Gastrovinos, Quesos Artesanos, Emprendimiento…
También podréis conocer los precios para inscribirse y asistir, puede ir de 150 euros a 330 euros, según las actividades en las que se quiera participar. Contadnos, ¿qué os parece?
