Hay hierbas aromáticas muy fáciles de preparar para incorporarlas a nuestros guisos, el perejil, el cilantro, la albahaca… son hojas grandes fáciles de separar del tallo, …
La goma gellan (E-418) es un aditivo alimentario y como otros aditivos utilizados en la cocina de vanguardia que hemos visto, es de origen vegetal, en este caso se utiliza como …
Para sorprender a tus comensales con un plato diferente y rico os traemos esta propuesta que podréis elaborar cualquier día de la semana, estéis de vacaciones o no. Es muy …
La receta que hoy se suma a vuestra sección Hoy Cocinas Tú es un plato de verano, lo comparte con nosotros Cristina, autora del blog Le Bon Vivant. Se trata de una elaboración …
Una investigación dirigida por Carlo Leifert, Profesor de Desarrollo de Investigación de Agricultura Ecológica de la Universidad de Newcastle, concluye que existen diferencias …
Hay expresiones culinarias que pueden generarse en cualquier época, a medida que evoluciona la cocina, y puede que no aparezcan en ningún diccionario gastronómico, un ejemplo …
‘Ramón Freixa es uno de los mejores representantes de la cocina moderna catalana’, son palabras de Joan Roca en el prólogo del libro Secuencias de Ramón Freixa. El …
No hace muchos días os hablábamos del valor que tienen los postres en los restaurantes de alta cocina, tanto como cualquier otro plato del menú, así que hoy tenemos en la …
Hay utensilios de cocina que son muy prácticos pero a la hora de limpiarlos nos lo ponen difícil, en algunos casos puede ser por su diseño o formato, en otros puede ser porque …
El ajo es el protagonista de una feria gastronómica y cultural en un municipio de León, en Santa Marina del Rey, es una feria que según cuentan, se celebra desde hace más de …
