Hacer una gelatina para simular la pasta de los canelones es un recurso postrero muy recurrido y que suele tener mucho éxito (y también en platos salados). Se pueden hacer …
Corrado Assenza, el denominado cocinero perfumista del Caffé Sicilia de Noto (Sicilia), considera que lo dulce y lo salado son un aderezo, por lo que los ingredientes están …
En octubre de 2008 conocíamos la noticia de que el chef del restaurante Aponiente, Ángel León, iba a presentar un nuevo producto que había desarrollado con empresas …
Michelin ha anunciado el lanzamiento de la Guía Michelin Alemania 2015, y se han concedido muchas estrellas. De nuevo el país recibe una lluvia de estrellas como ya ocurrió en …
Cuando termina la celebración de la Castañada o de Todos los Santos, los que para algunos ahora es Halloween (y no entendemos por qué), en la que hemos disfrutado de …
Habitualmente en el etiquetado de alimentos que pueden contener trazas de ingredientes asociados a las alergias alimentarias, como por ejemplo los huevos, los cacahuetes, la …
Hace unos días os hablábamos de la propuesta para gravar con un impuesto los refrescos y bebidas azucaradas en San Francisco y Berkeley, esta era una de las medidas locales que …
Aunque este año no hemos podido viajar hasta Valladolid para volver a asistir al Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de la ciudad, que este año ha cumplido su décima …
Michelin acaba de publicar la lista de Restaurantes Bib Gourmand de la Guía Michelin Chicago 2015, como ya sabemos, se trata de un pequeño avance, una antesala cuya finalidad …
El tradicional hummus de garbanzos nos da pie a hacer muchas variantes sustituyendo los garbanzos o añadiendo otros ingredientes, hummus de remolacha, de tomates secos e incluso …
