Una nueva tecnología ha fusionado el tradicional grifo de cerveza con el sistema empleado por las máquinas de café expreso, el resultado es la posibilidad de personalizar la …
Un aperitivo muy popular de nuestra gastronomía (seguramente lo es más en las zonas bañadas por el mar) son las gambas y/o los langostinos cocidos. No es un aperitivo para el …
La pasta choux es una masa cocida tradicional de la cocina francesa que da pie a múltiples elaboraciones, tanto dulces como saladas. Su origen es muy antiguo, pero sigue siendo …
Quizá el término chalumeauter no existe en el diccionario francés, del mismo modo que en el diccionario de la Real Academia Española tampoco existe sopletear, voz no incluida …
No os vamos a dar la receta de un bizcocho de huevos fritos, que a veces se leen los títulos a la ligera… lo que os queremos presentar es un nuevo libro de Bizcochos de Susana …
Hace unos días os hablamos de un nuevo evento que se inspira en la semana de los restaurantes (Restaurant Week), iniciativa que nació en Nueva York en el año 1995 y que se ha …
Sobre estas líneas podéis ver un plato de Quique Dacosta de 2008, su nombre, Primavera. Cuenta el chef que este plato lo servía en la estación que porta su nombre, y que en …
Lo que nosotros conocemos como turrón, en Italia lo denominan torrone y en los países de habla inglesa nougat. Bueno, en realidad se trata de algo parecido, pues aunque …
La subasta de 12 menús de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo es una iniciativa puesta en marcha por la organización World’s 50 Best Restaurants (lista de los 50 …
Cuando se hacen asados de carne, al retirarlos del horno o del recipiente de cocción se suele recomendar dejarlo reposar unos minutos antes de cortarlo o trincharlo. El tiempo …
