Recetas con garbanzos para el lunes sin carne

Para este lunes sin carne hemos elegido un alimento que es mucho más versátil de lo que muchas personas pueden pensar, los garbanzos no siempre se tienen que comer con cuchara, hay muchas otras formas de elaborarlos y sorprende lo deliciosos que están. En una crema o puré, en ensalada, con verduras salteadas, con crema de leche o leche de coco, con especias…

Hoy os traemos ocho recetas de garbanzos para el lunes sin carne, podéis hacerlas en muy poco tiempo si tenéis los garbanzos ya cocidos. Nosotros siempre recomendamos cocinar las legumbres, pero también que en la despensa se disponga de alguna buena conserva de garbanzos para solucionar una comida cuando no se tiene mucho tiempo para cocinar.

A continuación tenéis las propuestas de las recetas de garbanzos sin carne, recetas vegetarianas para un día como hoy o para cuando os apetezcan. Muchas son recetas atemporales, así que podéis disponer de este recetario en cualquier estación.

Hummus con manzana y jengibre

Garbanzos con hinojo y naranja

Garbanzos con espinacas a la crema

Espinacas con garbanzos tandoori

Garbanzos con arroz salvaje

Curry de garbanzos y calabaza

Ensalada tibia de tofu y garbanzos

Ensalada de falafel