Alitas de pollo con salsa de mostaza y miel

Si os apetece preparar unas sabrosas alitas de pollo para chuparos los dedos, os traemos una nueva propuesta, son estas Alitas de pollo con salsa de mostaza y miel. Las acompañamos con un poco de arroz ligeramente aderezado, pero suficiente, pues son las alitas las que agasajarán a nuestro paladar con su sabor.

Es una receta de alitas de pollo fácil de hacer y bastante rápida. Aunque a menudo se hacen en el horno para darles un glaseado, se tarda más en tener lista la comida y también supone un mayor consumo eléctrico. Hay días en los que es preferible no encender el horno por distintas cuestiones, así que aquí tenéis una receta de alitas de pollo con salsa de miel y mostaza para hacer en poco más de media hora, tomad nota de la elaboración paso a paso, y probadlas, en casa les encantan.

Ingredientes (4 comensales)

• 1 kilo de alitas de pollo (sin las puntas)
• sal al gusto
• 3 c/s de aceite de oliva virgen extra.

Para la salsa de mostaza y miel

• 25 gramos de mostaza antigua
• 40 gramos de miel
• 30 gramos de ketchup
• 8 gramos de salsa harissa (u otra salsa picante)
• 10 gramos de salsa de soja
• 4 gramos de ajo en polvo
• 1/2 c/c de comino molido
• 1/2 c/c de sal ahumada
• c/n de sal fina.

Para acompañar

• 300-350 gramos de arroz
• 2 c/s de hojas de cilantro fresco
• 4 c/s de maíz dulce
• 2-4 c/s de aceite de la fritura de las alitas de pollo
• 1 c/s de semillas de sésamo.

Elaboración

Limpia y seca bien las alitas de pollo, que deben estar separadas. Pon una sartén o cazuela baja a calentar con el aceite de oliva virgen extra, cuando esté caliente, incorpora las alitas y añade sal al gusto. Fríelas a fuego medio o un punto superior, para que se vayan dorando lentamente y cocinando por dentro. Dales la vuelta para que se hagan de forma homogénea.

Mientras tanto prepara la salsa de mostaza y miel, es tan sencillo como poner todos los ingredientes en un bol y batir hasta que estén bien mezclados.

Pasados unos 20 minutos o cuando estén doradas por fuera y veas que están hechas por dentro, retira el aceite excedente de la sartén, además del que se ha utilizado para cocinar, el pollo habrá soltado grasa. Resérvalo.

Pon el fuego al mínimo si cocinas con fuego, o apágalo si utilizas vitrocerámica, y añade 3/4 partes de la salsa, mézclala con las alitas de pollo para que se impregnen bien, así que muévelas constantemente para que queden bien glaseadas.

Mientras se fríen las alitas, prepara el arroz, ponlo a cocer con abundante agua salada, tal y como indique el paquete. Puedes utilizar arroz basmati, thai, de grano redondo… Una vez que esté hecho, escúrrelo y condimenta con el cilantro picado, el maíz dulce y un poco de aceite del que has retirado de la sartén de las alitas.

Emplatado

Sirve en los platos el arroz con maíz y cilantro, y sobre él coloca las alitas de pollo con glaseado de mostaza y miel. Si lo prefieres, puedes servir el arroz a un lado del plato y al otro las alitas. Reparte el resto de salsa reservada sobre el pollo, dándole un golpe de calor en el microondas si lo deseas, deja caer unas semillas de sésamo tostadas en forma de lluvia y sirve enseguida, ¡buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria