El próximo 24 de febrero se dará a conocer la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2014, se trata de la segunda edición de una lista cuyo propósito es poner en valor los restaurantes presentes en el continente asiático. Como ya explicamos en su momento, esta lista se configura siguiendo una reglamentación similar a la que se sigue a la hora de elegir los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, al respecto os recomendamos leer este post sobre cómo se realiza la elección.
En la configuración de la lista de Mejores Restaurante de Asia participan más de 900 expertos internacionales, básicamente se trata de un recuento de votos lo que determina la clasificación de los restaurantes, la organización asegura que esta lista es de fiar ya que se basa en la experiencia personal de cada experto, siendo una valoración bastante justa y adecuada con los gustos y tendencias actuales. Los países participantes en la configuración de la lista son: Bangladesh, Myanmar, Bhután, Brunei, Camboya, China, Hong Kong, India, Indonesia, Japón, Corea, Laos, Macao, Malasia, Maldivas, Micronesia, Nepal, Pakistán, Filipinas, Singapur, Sri Lanka, Taiwán, Tailandia, Timor -Leste y Vietnam.
El anuncio de los 50 mejores restaurantes de Asia 2014 tendrá lugar en la ceremonia realizada en el Grand Ballroom Capella de Singapur. De nuevo se elige esta ciudad por ser considerada un destino ideal para toda aquella persona que quiera descubrir la cocina asiática, hay una gran cantidad de restaurantes y prestigiosos chefs nacionales e internacionales capaces de satisfacer a los paladares más exigentes. A la ceremonia acudirán chefs, representantes de la industria alimentaria, de la hostelería y la restauración, medios de comunicación y otras personalidades.
Además de la lista de restaurantes, también se darán a conocer otros premios y reconocimientos, el Premio a la Trayectoria, a la Mejor Chef Femenina de Asia Veuve Clicquot, etc. En el marco del evento se desarrollarán una serie de talleres y foros como antesala al anuncio de los galardonados, se realizarán actividades que resultarán interesantes. En los foros que se desarrollarán bajo el título ‘El Futuro de la Alimentación, Volver a Nuestras Raíces’, Yoshihiro Narisawa tratará el tema del reto de mantener un restaurante «verde» en el centro de Tokio, Ben Shewry hablará de la importancia de la biodiversidad, Björn Frantzén sobre la búsqueda de materias primas de calidad que un país puede ofrecer, Duangporn Songvisava sobre el desafío del abastecimiento de ingredientes en el entorno urbano de Bangkok y finalmente, el chef Jack Yoss hablará sobre la sostenibilidad y la trazabilidad.
Los talleres serán impartidos por chefs de la talla de Joan Roca (Restaurante El Celler de Can Roca, España), Björn Frantzén (Restaurante Bijou, Suecia), Eneko Atxa (Restaurante Azurmendi, España), Yoshihiro Narisawa (Restaurante Narisawa, Japón), David Thompson (Restaurante Nahm, Tailandia), Ben Shewry (Restaurante Attica, Australia) y Andre Chiang y Dave Pynt (Restaurante André, Singapur). Los chefs realizarán platos de autor y serán clases de cocina magistrales para pequeños grupos de 12 a 36 personas. El precio de foros y talleres varía entre los 140 y los 175 euros por persona. Como el año pasado, al finalizar los foros y talleres, los participantes van a poder asistir a una fiesta donde tendrán la oportunidad de probar algunas de las mejores elaboraciones culinarias que realizan los chefs, éstas se acompañarán de una carta de cócteles innovadores.
A través de la página oficial de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo podréis conocer más detalles sobre el evento y el programa, falta poco más de un mes para saber si el chef Yoshihiro Narisawa del Restaurante Narisawa vuelve a coronarse como el Mejor Restaurante de Asia.
