Uno de los postres clásicos de la alta repostería francesa es el Croquembouche, es también la pièce montée más popular. Ya sabéis que este tipo de pastelería, cuya …
La cultura de la tapa ha experimentado en los últimos años mayor interés del que por naturaleza ha tenido en nuestro país, tanto por los hosteleros como por los clientes de …
Descubriendo nuevos ingredientes brasileños es el nuevo libro de Alex Atala, chef del Restaurante D.O.M de Sao Paulo (Brasil), clasificado en sexta posición en la Lista de los …
Hace unos días hacíamos un recopilatorio de recetas con tomates secos, viendo lo versátil que puede resultar este ingrediente y facilitando a muchas personas que no sabían …
Un estudio desarrollado por la Universidad de Reading (Reino Unido), determina que es beneficioso consumir tres copas semanales de champán para mejorar la memoria, reducir el …
No tardaremos en empezar a hacer helados caseros, así que estamos buscando unos recipientes para conservarlos en el congelador y que además, podamos transportarlos fácilmente. …
Hace dos años nació un nuevo certamen organizado por Cooperativas Agro-Alimentarias Extremadura, con la finalidad de promocionar los productos de calidad de las cooperativas …
La Universidad del Gelato Carpigiani (Carpigiani Gelato University), una entidad que tiene entre sus propósitos fomentar la cultura del helado artesanal italiano e impulsar su …
El término clavetear es utilizado en distintas áreas, es en referencia al clavo, y si hablamos de cocina y gastronomía ya sabéis que nos referimos a una especia. Entonces …
En la categoría Taller I+D hemos ido publicando, entre otras cosas, algunas de las recetas o técnicas que vamos probando y que salen bien, pero vamos a sacarle más provecho y …
