En la cocina francesa se dice ‘clarifier un oeuf‘, lo que se traduce como ‘clarificar un huevo’. Esto no es habitual en nuestra cocina, sabemos que el …
Hace unos días empezamos a recopilar las recetas con calabaza que hemos compartido con vosotros hasta el momento, lo hicimos con los postres y dulces. Hoy nos centramos en un …
Muchas recetas de cocina nos indican en los ingredientes, cuando hablamos de huevos, que éstos deben estar a temperatura ambiente. Seguramente a la mayoría nos viene a la …
Inspirándose en una receta de la cocinera Diana Cabrera, la autora del blog Entre Barrancos, elabora este Tartar de champiñones con vinagreta de alcaparras y pepinillos, y lo …
La Comisión de Comercio Internacional de Estados Unidos ha publicado un informe en el que se describe y analizan los factores que afectan a la competencia entre Estados Unidos y …
Siempre que hemos visto a Kiko Moya en un escenario presentando su cocina nos ha transmitido serenidad, coherencia y buen gusto, además coincidimos con el presentador de su …
Con la celebración de la III Ruta Multicultural de la Tapa de Lavapiés, la gastronomía vuelve a acompañarse de otras artes con actividades paralelas en el Tapapiés 2013, …
El bagel es un tipo de pan redondo y con un agujero en medio, como un donut. Es un panecillo que normalmente se elabora con harina de trigo, primero se le proporciona una …
Desde Port d’Alcúdia, Mallorca, llegó a Gastrónoma 2013 la chef del Restaurante Jardín, un restaurante familiar galardonado con una estrella Michelin que apuesta por el …
Vicente Patiño es cuiner, es decir, cocinero. Este inquieto valenciano ama su profesión heredada, pero dejó recientemente los fogones que dirigía, los del Restaurante La …
