A partir de ahora, el anuncio del lanzamiento de las Guías Michelin será una constante, ayer conocíamos el lanzamiento de la Guía Michelin de Gran Bretaña e Irlanda 2014, y también se ha dado a conocer la lista de Restaurantes Bib Gourmand de la Guía Michelin Nueva York 2014, a una semana del lanzamiento oficial de la guía roja de Nueva York.
La guía cumple su novena edición y como es habitual, ofrece un aperitivo para crear expectación, la lista de los restaurantes a los que se les ha proporcionado la distinción Bib Gourmand. Estos establecimientos ofrecen un menú que ha sido valorado por los inspectores de la guía por su buena relación calidad/precio, el menú está formado por un entrante, un plato principal, un postre y una copa de vino a un precio que no supera los 40 dólares (unos 30 euros).
Bib Gourmand es una designación que deriva de Bibendum, el personaje que fue creado en 1898 por André y Edouard Michelin. En 1997 el pictograma empezó a utilizarse como símbolo asociado a una buena valoración del restaurante por parte de los inspectores de la guía. Para quienes estén interesados en conocer la historia del término Bib Gourmand, os recomendamos acceder al post Diccionario de la Guía Michelin.
Los inspectores remarcan que aunque la distinción internacional más famosa son las estrellas, la distinción Bib Gourmand es también un gran reconocimiento deseado por los restaurantes, como sabemos, durante los últimos años se ha puesto en valor y goza de gran popularidad en muchos países por razones obvias. No son establecimientos que se deban comparar con los que cuentan con una estrella Michelin, pero son ideales para quienes quieren disfrutar de un buen menú a un precio más asequible, especialmente en estos tiempos en los que la moderación en el gasto está a la orden del día.
La lista de Restaurantes Bib Gourmand Nueva York 2014 está formada por 138 establecimientos, se ha incrementado en 12 restaurantes con respecto a la edición del año pasado. En la lista encontramos restaurantes de los cinco condados, Brooklyn, Manhattan, Queens, Bronx y Staten Island, este año se destaca especialmente la riqueza culinaria, ya que se ofrecen 31 tipos de cocina diferentes. A continuación pasamos a conocer la lista de establecimientos Bib Gourmand:
| Ciudad | Distrito | Restaurante |
| Manhattan | Gramercy, Flatiron & Union Square | ABC Cocina |
| Manhattan | Midtown East & Murray Hill | al Bustan |
| Queens | Alobar | |
| Queens | Andy’s Seafood & Grill | |
| Manhattan | Lower East Side | Apizz |
| Manhattan | Greenwich, West Village & Meatpacking District | Aroma Kitchen & Wine Bar |
| Manhattan | Greenwich, West Village & Meatpacking District | August |
| Queens | Ayada | |
| Brooklyn | Baci & Abbracci | |
| Queens | Basil Brick Oven Pizza | |
| Brooklyn | Battersby | |
| Manhattan | Upper East Side | Beyoglu |
| Manhattan | Greenwich, West Village & Meatpacking District | Bianca |
| Queens | Bistro 33 | |
| Manhattan | Greenwich, West Village & Meatpacking District | Bohemian |
| Manhattan | Gramercy, Flatiron & Union Square | Boqueria |
| Manhattan | Gramercy, Flatiron & Union Square | Bread & Tulips |
| Queens | bun-ker | |
| Brooklyn | Buttermilk Channel | |
| Queens | Casa Enrique | |
| Manhattan | Lower East Side | Cata |
| Brooklyn | Char No. 4 | |
| Brooklyn | Chavela’s | |
| Manhattan | Midtown West | Cho Dang Gol |
| Manhattan | SoHo & Nolita | Ciccio |
| Manhattan | Lower East Side | Clinton St. Baking Company |
| Manhattan | Chelsea | Co Ba |
| Manhattan | Lower East Side | Congee Village |
| Manhattan | Greenwich, West Village & Meatpacking District | Crispo |
| Manhattan | East Village | DBGB Kitchen & Bar |
| Brooklyn | Dear Bushwick | |
| Manhattan | Chinatown | Dim Sum Go Go |
| Brooklyn | Diner | |
| Manhattan | East Village | Dirt Candy |
| Manhattan | Midtown West | Don Antonio by Starita |
| Brooklyn | Do or Dine | |
| Manhattan | SoHo & Nolita | Ed’s Lobster Bar |
| Brooklyn | Egg | |
| Manhattan | Midtown East & Murray Hill | El Parador |
| Manhattan | Harlem, Morningside & Washington Heights | El Paso Taqueria |
| Staten Island | Enoteca Maria | |
| Manhattan | Lower East Side | Family Recipe |
| Manhattan | Greenwich, West Village & Meatpacking District | Fatty ‘Cue |
| Manhattan | Greenwich, West Village & Meatpacking District | Fatty Crab |
| Brooklyn | Frankies 457 Spuntino | |
| Brooklyn | Franny’s | |
| Manhattan | Upper East Side | Garden Court Cafe |
| Brooklyn | The General Greene | |
| Manhattan | Upper West Side | Gennaro |
| Brooklyn | The Good Fork | |
| Brooklyn | Gran Electrica | |
| Manhattan | Midtown East & Murray Hill | HanGawi |
| Bronx | Havana Cafe | |
| Manhattan | Greenwich, West Village & Meatpacking District | Hecho en Dumbo |
| Manhattan | Gramercy, Flatiron & Union Square | Hill Country Chicken |
| Queens | Hino Maru Ramen | |
| Queens | Hunan House | |
| Queens | Hunan Kitchen of Grand Sichuan | |
| Manhattan | Greenwich, West Village & Meatpacking District | Il Buco Alimentari & Vineria |
| Queens | Il Poeta | |
| Manhattan | SoHo & Nolita | Jean Claude |
| Manhattan | Upper East Side | J.G. Melon |
| Manhattan | Harlem, Morningside & Washington Heights | Jin Ramen |
| Queens | John Brown Smokehouse | |
| Manhattan | Harlem, Morningside & Washington Heights | J. Restaurant Chez Asta |
| Manhattan | Lower East Side | Katz’s |
| Manhattan | Greenwich, West Village & Meatpacking District | Keste Pizza & Vino |
| Manhattan | Midtown East & Murray Hill | Land of Plenty |
| Manhattan | Gramercy, Flatiron & Union Square | Laut |
| Manhattan | SoHo & Nolita | L’Ecole |
| Manhattan | East Village | Lil’ Frankie’s |
| Queens | Little Pepper | |
| Manhattan | Greenwich, West Village & Meatpacking District | Lupa |
| Queens | Lu Xiang Yuan | |
| Queens | Mamak House | |
| Manhattan | Midtown East & Murray Hill | Mapo Tofu |
| Brooklyn | Marlow & Sons | |
| Brooklyn | Mayfield | |
| Manhattan | Lower East Side | The Meatball Shop |
| Manhattan | Midtown West | Mercato |
| Brooklyn | Mesa Coyoacan | |
| Manhattan | Greenwich, West Village & Meatpacking District | Mexicana Mama |
| Bronx | Mexicosina | |
| Brooklyn | Mile End | |
| Manhattan | Upper West Side | Miss Mamie’s Spoonbread Too |
| Manhattan | East Village | Momofuku Noodle Bar |
| Manhattan | East Village | Momofuku Ssam Bar |
| Manhattan | Gramercy, Flatiron & Union Square | Momokawa |
| Manhattan | Greenwich, West Village & Meatpacking District | Murray’s Cheese Bar |
| Manhattan | Chinatown | New Malaysia |
| Brooklyn | Northeast Kingdom | |
| Manhattan | East Village | Northern Spy Food Co. |
| Brooklyn | No. 7 | |
| Manhattan | Chinatown | Nyonya |
| Queens | Ornella | |
| Brooklyn | Paulie Gee’s | |
| Manhattan | Greenwich, West Village & Meatpacking District | Perry Street |
| Manhattan | Midtown East & Murray Hill | Phoenix Garden |
| Brooklyn | Pok Pok NY | |
| Manhattan | East Village | Porsena |
| Brooklyn | Prime Meats | |
| Brooklyn | Prospect | |
| Manhattan | East Village | Prune |
| Brooklyn | Purple Yam | |
| Manhattan | East Village | Robataya |
| Brooklyn | Roberta’s | |
| Manhattan | SoHo & Nolita | Rubirosa |
| Brooklyn | Runner & Stone | |
| Brooklyn | Rye | |
| Queens | Salt & Fat | |
| Manhattan | Gramercy, Flatiron & Union Square | Saravanaas |
| Brooklyn | Seersucker | |
| Manhattan | Midtown East & Murray Hill | Seo |
| Manhattan | Midtown East & Murray Hill | Sip Sak |
| Manhattan | SoHo & Nolita | Snack |
| Manhattan | East Village | Soba-Ya |
| Brooklyn | Speedy Romeo | |
| Manhattan | East Village | Supper |
| Manhattan | Upper West Side | Sura |
| Manhattan | Midtown West | Szechuan Gourmet |
| Queens | Tang | |
| Brooklyn | Tanoreen | |
| Manhattan | Greenwich, West Village & Meatpacking District | Tertulia |
| Bronx | Tra Di Noi | |
| Brooklyn | Traif | |
| Manhattan | Gramercy, Flatiron & Union Square | Turkish Kitchen |
| Queens | Uncle Zhou | |
| Manhattan | Upper East Side | Untitled |
| Manhattan | Upper East Side | Uva |
| Staten Island | Vida | |
| Brooklyn | Vinegar Hill House | |
| Manhattan | Midtown East & Murray Hill | Wild Edibles |
| Brooklyn | Xixa | |
| Manhattan | Lower East Side | Yunnan Kitchen |
| Manhattan | East Village | Zabb Elee |
| Queens | Zabb Elee | |
| Bronx | zero otto nove | |
| Manhattan | Harlem, Morningside & Washington Heights | Zoma |
En unos días podremos conocer los resultados de la Guía Michelin de Nueva York 2014, es difícil saber si nos sorprenderá con un récord de estrellas, aunque todo apunta que se mantendrá la tónica del año pasado, pocas concesiones. Podéis conocer todos los detalles de la lista de Restaurantes Bib Gourmand a través de la página oficial de Michelin.
