Tal y como se anunció a principios de enero, este mes que hoy comienza acogerá la celebración de la primera semifinal del Concurso Cocinero del Año 2014, ésta tendrá lugar el próximo 6 de febrero en el Cortijo de Ducha (Jerez de la Frontera), donde participarán los cocineros seleccionados procedentes de Andalucía, Extremadura, Canarias, Ceuta y Melilla. Seguramente recordáis que os avanzábamos que además nacía un nuevo certamen paralelo, el Concurso Camarero del Año, pues bien, al fin se ha desvelado más información.
En la historia de la hostelería ha habido un baile de protagonistas, de ser invisibles, los cocineros han pasado a ser estrellas, y desde entonces, el servicio de sala, que tiene el contacto directo con el comensal y que es fundamental para un buen desarrollo y disfrute de la comida en el restaurante, quedó relegado a un segundo plano, rozando la invisibilidad en muchos casos. Mucho se ha hablado en los medios y entre los profesionales del sector, sobre el valor de la labor de los camareros, un buen servicio multiplica el gozo de una buena comida. Pero no había un evento dedicado a estos profesionales que reúnen muchas más cualidades de las que podemos imaginar…
El Concurso Camarero del Año va a ser un aliado para que las jóvenes promesas se involucren y ofrezcan un servicio que conecte con el cocinero y con el comensal, o al cocinero y al comensal. Como afirma la organización, ‘el camarero atesora valores que van más allá del conocimiento y formación concreta, están en la generosidad y saber gestionar la inteligencia emocional’.
El desarrollo de este concurso va a seguir el ritmo del Concurso Cocinero del Año, se realizará una semifinal en cada evento. Han tardado demasiado en hacer oficial la información, así que la convocatoria para esta primera semifinal no la pudimos anunciar, pero tomad nota para las cuatro restantes. El Concurso Camarero del Año 2014 es de ámbito nacional, está dirigido a camareros profesionales de bares de vino, tapas bar, tabernas, bistró, restaurantes, etc.
A continuación os transcribimos las bases del concurso:
Bases del Concurso Camarero del Año (CCmA)
REQUISITOS PARTICIPANTES
– Edad mínima: 18 años cumplidos a la fecha de la competición
– Residente en España.
– Trabajador en activo y estudiantes de hostelería de último ciclo.MODALIDADES
Para participar en el concurso debe inscribirse en una de las dos modalidades existentes:– Camarero de sala
– Camarero de barDINÁMICA, FUNCIONAMIENTO Y PRUEBAS
1. PRUEBA: Es común a todos y consiste en un examen tipo test relacionado con todo lo que tenga que ver con el mundo de la hostelería, restauración y sala. De ella saldrán 20 finalistas (10 en cada modalidad).
2. PRUEBA:
2.1 Cata y descripción por escrito de tres bebidas (cerveza, vinos, vinificaciones especiales, destilados, etc.)
2.1 Identificación de tres bebidas en tres copas negras, sólo pudiendo utilizar el sentido del olfato. (cerveza, vinos, vinificaciones especiales, destilados, etc.)3. PRUEBA: Examen teórico sobre la cerveza. Consta de dos partes:
3.1 Maridaje de cervezas del Grupo Mahou San Miguel.
3.2 Maestría Tiraje de cerveza4º PRUEBA: Esta prueba consistirá en la elaboración de un gintonic.
5. PRUEBAS FINALES: Una prueba final por modalidad (Sólo pasarán aquellos que consigan las mejores puntuaciones en las pruebas de la mañana).
5.1 Prueba de sala:
– Montaje de mesa.
– Elaboración y presentación de un steak-tartar con Carne de Irlanda. Maridada con una cerveza de Grupo Mahou – San Miguel.
– Venta de un menú en la recreación de un restaurante.
5.2 Prueba de venta-maridaje:
Venta de un menú completo y maridaje en la recreación de un restauranteHORARIO: Las pruebas comenzarán a las 9.00.
Si deseas inscribirte o requieres información adicional contacta con:
Carlos Alonso
Tel. 696 728 232
info@concursocamarero.com
El próximo miércoles se celebrará la primera semifinal del nuevo concurso de camareros, que tendrán que lucir sus dotes ante un jurado profesional compuesto por algunos de los más reconocidos profesionales de las salas de España, como Xoan Cannas, César Canovas y Ferrán Centelles. Estaremos atentos a todas las novedades, con muchas ganas de conocer su desarrollo y los resultados. Y los interesados en participar, tomad nota para las próximas semifinales.
4 comentarios
Me encantaría poder participar en el concurso de camarero de barra.
Me encantaría poder participar en el concurso de camarero de barra.así como recibir información de actualizaciones sobre hostelería.gracias.
Me parece una idea genial, peeeero creo que el camarero tiene más funciones de barista y menos de Sumiller, así creo que han puesto profesionales grandísimos pero el jurado debería ser maestresala, barista y quizá un Sumiller.
Enhorabuena por la idea.
Hola, soy de Buenos Aires, Argentina, tengo 18 años de experiencia en atención de sala en restaurantes típicos Argentinos, me gustaría saber si hay alguna posibilidad de participar en algún concurso, ademas de experiencia, en el tema soy profesional de la Facultad de Turismo de Universidad de San Martín, de Lima Perú, ademas de instruido a nivel de bodegas nacionales, en el sector de atención de sala, y entre tantas otros soy escritor de un manual para camareros de Parrillas, (Restaurantes típicos Argentinos), el cual lo tengo patentado, y en busqueda de posibilidades de publicación, talvez si particpo en algún concurso podría tener los recursos de publicación