Noodles con pollo y salsa de miso y sésamo

La receta que hoy queremos compartir tiene un toque oriental, nos gusta y sabemos que a muchos de vosotros también. Los Noodles con pollo y salsa de miso y sésamo son un plato muy completo, fácil y rápido de elaborar, se puede preparar en media hora, así que cualquier día de la semana para una comida o cena nutritiva, es una buena opción.

Los noodles son unos fideos que sólo necesitan cuatro o cinco minutos en remojo en agua hirviendo, hay distintos tipos de noodles en el mercado, los podéis encontrar en tiendas especializadas o en la sección de alimentación internacional de los supermercados. Hoy los hemos acompañado con pollo y una sabrosa salsa de miso y sésamo, pero esta receta también se puede hacer con otras carnes, incluso con pescados.

Ingredientes (4 comensales)

• 1/4 de cebolla
• 1 c/p de pasta de jengibre y ajo
• 8 champiñones (o setas shiitake)
• 2 pechugas de pollo pequeñas
• 125 gramos de col lombarda
• un puñado de almendra marcona
• unas ramitas de cilantro fresco
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 200-250 gramos de noodles.

Para la salsa

• 20 gramos de semillas de sésamo
• 1 c/p de miso
• 1 c/c de azúcar
• 40 gramos de salsa de soja
• 15 gramos de vinagre de arroz
• c/n de salsa de chile (al gusto)
• 1 c/p de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Prepara en primer lugar la salsa, tuesta las semillas de sésamo en una sartén sin engrasar y a continuación machácalas en el suribachi, añade la pasta de miso, el azúcar y la salsa de soja, mezcla bien para que todos los ingredientes se integren y añade el vinagre de arroz, el aceite de oliva y si deseas aportar un toque picante, unas gotas de salsa de chile. Reserva.

Pela y corta la cebolla en juliana, limpia las setas y córtalas en cuartos. Corta las pechugas de pollo en dados y la col lombarda en juliana fina. Pon una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a calentar, empieza poniendo la cebolla y un poco de sal y deja que se ablande a temperatura media. A continuación añade el pollo, sube ligeramente el fuego para que se dore, incorpora también las setas, en este plato queremos que queden un poco crujientes.

Cuando el pollo y las setas estén casi al punto deseado, añade la col lombarda, las almendras, el cilantro fresco picado y una pizca de sal (la salsa es muy sabrosa), saltea a fuego fuerte durante uno o dos minutos y reserva.

Pon una olla con abundante agua a calentar, cuando rompa a hervir incorpora los noodles, tapa la olla y retira del fuego, deja reposar unos cuatro minutos, hasta que los noodles estén cocinados.

Emplatado

Sirve como base del plato los noodles, reparte encima el pollo con almendras, setas y col lombarda y termina aderezando con la salsa de miso y sésamo, sin excesos, pon el resto de salsa en la mesa para que cada comensal aderece su plato al gusto. Otra opción es, una vez que los fideos están hechos, incorporarlos a la sartén con el pollo y mojar con la salsa, saltear un minuto y servir. ¡Buen provecho!