Flan de turrón

Receta de Flan de Turrón de Jijona, para Navidad o para cualquier día que se quiera disfrutar de un postre tradicional de la gastronomía española con el aporte del turrón blando con almendra, resulta cremoso, dulce y delicioso. Elaboración paso a paso con fotos.

Flan de turrón de Jijona

El flan es uno de los postres más populares, desde el flan de huevo o de vainilla, a las creaciones más golosas que podamos imaginar, con chocolate, coco, castañas, queso… No puede faltar en un recetario de flanes el que ocupe su lugar en la mesa de Navidad, el Flan de turrón.

Este flan se elabora con turrón de Jijona y es una receta muy fácil de hacer, más sencillo incluso que el flan tradicional. En estos días varios de vosotros nos habías preguntado cómo hacer flan de turrón, pues aquí tenéis la receta. Probadlo cuanto antes porque os va a encantar, y a vuestros invitados les vais a deleitar con un fin de menú digno de la Navidad o de cualquier otra celebración.

Ingredientes (8 uds.)

  • 500 gramos de leche
  • 280 gramos de turrón de Jijona
  • 4 huevos (240 gramos)
  • 65 gramos de azúcar
  • c/n de extracto de vainilla
  • caramelo líquido.

Elaboración

Pon en un cuenco la leche con el turrón desmenuzado y tritura hasta que los dos ingredientes estén integrados. A continuación añade las huevos, el azúcar y el extracto de vainilla y vuelve a triturar o batir. Cubre el bol con film transparente y deja reposar en el frigorífico unos 30 o 60 minutos, para que pierda las burbujas de aire.

Enciende el horno a 180º C con calor arriba y abajo, introduce una bandeja honda con agua para hacer la cocción al baño maría.

Prepara los vasitos de flan, carameliza el fondo y los laterales y vierte el preparado de flan de turrón. Cubre cada vasito con papel de aluminio para proteger los flanes del calor del horno (se crearía una corteza en la parte superior) y del vapor de agua.

Cuando el horno esté a la temperatura indicada, coloca los flanes en el agua de la bandeja. Hornea durante 18-20 minutos. Podrás comprobar cuando han cuajado pinchando con un palillo.

Flan de turrón de Jijona

En ese momento, retira los flanes del horno y de la bandeja con agua. Deja enfriar a temperatura ambiente y después reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.

Emplatado

Sirve el Flan de turrón desmoldándolo en un plato de postre, puedes acompañar de unos barquillos, un poco de nata, mousse o lo que más te guste. ¡Buen provecho!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

8 comentarios

  • Ana - diciembre 22, 2012 - 19:24
    #1

    Por Dios, qué pinta!
    Ya sé lo que haré en enero con el turrón que me sobre estas navidades! Menudo postre sin gluten más bueno!

    Responder
  • Maricarmen - diciembre 23, 2012 - 19:00
    #2

    yo voy a hacerlo para el Navidad, será un postre muy bueno le gustará a todos !!!
    sin gluten para que lo tomemos todos.

    Responder
  • VelSid - diciembre 24, 2012 - 10:30
    #3

    Ana, quizá tengas que comprar más turrón para poder repetir este flan 😉

    Que bien Maricarmen, nos alegra mucho que podáis hacer un postre que para todos sea igual y que lo disfrutéis!!

    ¡¡Felices Fiestas!!

    Responder
  • MARIA PILAR - diciembre 26, 2012 - 19:01
    #4

    yo cuando hago el flan de huevo lo pongo a 98º en un horno industrial y tb los hago al baño maria. Pq estos son a tanta temperatura de horno. Un saludo

    Responder
  • Tini - enero 15, 2015 - 18:14
    #5

    Tengo turrón así que este Finde lo voy a hacer …q buena pinta tiene…!!!!!!!

    Responder
  • Tini - febrero 1, 2015 - 18:43
    #6

    Lo voy a hacer pal cumple d mi esposo…

    Responder
  • Agus - marzo 11, 2019 - 00:10
    #7

    Amo la receta. Nunca había visto el turrón jijona hasta hoy. Saludos desde Argentina

    Responder
  • Paloma - diciembre 26, 2019 - 12:31
    #8

    Han salido buenísimos, con una textura muy suave. Para quien le guste el turrón una buena receta de postre navideño. Y en cuanto a la cantidad para casi 9 flanes con esas cantidades. Para repetir. Gracias por la receta.

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.