Pan de gambas en microondas

Pan de gambas

Hace bastantes meses que os hablamos del Pan de gambas, de su composición y de cómo hacerlo para disfrutar de este snack tal y como lo conocimos en su día en los restaurantes chinos. Ahora también se puede encontrar en bolsas, como las patatas, las cortezas y otros aperitivos fritos, pero siempre será mejor hacerlo en casa, con garantías de que se utiliza un buena aceite. Pero como también os comentamos en su momento, hay posibilidad de que este pan también denominado keropok, resulte más ligero y es haciéndolo en el microondas.

Para hacer pan de gambas en el microondas no es necesario añadir ningún tipo de grasa, pero del mismo modo que no se le puede dejar de prestar atención mientras se están friendo las cortezas, durante los segundos en los que éstas permanecen en el microondas tenemos que estar pendientes, es muy fácil.

Algunos detalles que hay que tener en cuenta para hacer el pan de gambas con este sistema es que deben seleccionarse las cortezas enteras, todas del mismo tamaño para que el tiempo de cocción sea el mismo. No se puede llenar el plato, lo ideal es colocar pan de gambas en un plato llano dejando espacio entre unas y otras, quizá poniendo seis u ocho cortezas es suficiente.

Pero antes de empezar es recomendable probar sólo con una corteza para conocer el microondas, pues aunque nosotros os digamos que las tenemos 40 segundos, es posible que en vuestro microondas (y también por las características del pan de gambas) sean necesarios 20 o 60 segundos.

A diferencia de la fritura del pan de gambas, que como podéis ver en esta galería de imágenes, empieza formándose por el contorno, en el microondas la cocción empieza en el centro y se va expandiendo hacia el borde. Es posible que cuando se hace un plato de pan de gambas, algunas cortezas se hacen antes que otras, éstas se pueden retirar y dejar unos segundos más para que terminen de hacerse los bordes.

Pero es muy importante no excederse en el tiempo de cocción, se aprecia enseguida como se oscurecen, empiezan a quemarse, y por supuesto, esto no interesa. Haciendo el pan de gambas en microondas es posible que haya que tirar algunas cortezas, pero bien lo merece si lo que queremos es reducir el aporte de grasas.

Sobre el sabor, como es normal varía, le falta la grasa, pero no se echará de menos si el pan de gambas se utiliza para mojar o untar con otros ingredientes. Comprobaréis también que la forma que adoptan las cortezas es diferente que en una fritura, no se expanden tanto.

En fin, es otra opción para elaborar este snack de forma más saludable, probadlo y si os gusta, pues adelante, a seguir disfrutando del pan de gambas como más os agrade.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

6 comentarios

  • Celeste - septiembre 24, 2012 - 19:20
    #1

    he comprado la caja en el super, los he preparado y estan geniales! ahora una pregunta…la caja que teneis vosotros lleva los valores nutricionales? la que yo he comprado no, pero queria saber si llevaban algo de grasa antes de cocinarlos, aunque en sus ingredientes no dice nada de aceites (creo, esta en chino! jiji) besossss

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  • VelSid - septiembre 24, 2012 - 23:17
    #2

    Hola Celeste!! Pues en nuestro paquete tampoco se puede entender nada, está en chino y no tiene traducción. Haremos por encontrar pan de gambas en el que se especifiquen los ingredientes para que podáis comerlo todos ;)) Un abrazo

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  • Weider - septiembre 25, 2012 - 11:57
    #3

    Hola Celeste, yo tengo un paquete, que casualmente lo compre en el restaurante chino de cerca de casa (necesitaba el pan de gambas para hacer un rebozado para una tapa y era sábado por la noche xD, los chinos muy amables, y otra cosa no pero pan de gambas les sobra.).
    Bueno pues este paquete si tiene la «Nutrition Facts», aunque un poco lioso, el caso es que según pone por ración de 28 gramos:
    100 calorías
    0 grasas
    5mg colesterol
    310mg sodio
    23g hidratos de carbono
    2g azucares
    1g proteínas.
    También dice que tiene calcio y hierro.
    Espero que te sirva la información, y ya ves que es un producto calorico, ya que por 100gr de producto tiene algo menos de 400 kcal, menos mal que al hacerlo al microondas le restas las calorías y grasas de la fritura.
    Saludos.

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  • Lida Petrauskas - septiembre 25, 2012 - 13:15
    #4

    Me gustaría tener la receta y las proporciones para poder elaborarlos. Gracias

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  • Celeste - septiembre 25, 2012 - 21:52
    #5

    gracias Weider! Mi niño (que no puede comer grasas) esta muyyyy agradecido! Otro producto mas que puede comer! Iupi!
    gracias chicos!!

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  • surfzone - octubre 22, 2012 - 22:46
    #6

    Curiosa manera de hinchar el pan de gamba 🙂

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