Truco de cocina: Evitar que se adhieran las hierbas aromáticas o el ajo al cuchillo

Truco de cocina

Hoy queremos compartir de nuevo un truco de cocina que es muy simple, pero muy práctico, con este truco podremos evitar que se adhieran las hierbas aromáticas o el ajo al cuchillo cuando las picamos al preparar los ingredientes con los que vamos a cocinar.

En una cocina como la nuestra en la que no falta el ajo y el perejil, el cilantro, la hierbabuena, la albahaca, la salvia… quizá pasamos el ‘peor’ momento cuando queremos despegar los ingredientes picados de la hoja del cuchillo o de la tabla de cortar, ¿vosotros tenéis remedio para esto?

Tips de cocina

Pues es muy sencillo, basta con espolvorear una pizca de sal sobre las hierbas aromáticas o en la tabla de cortar, por muy pequeño que trocees, los alimentos no se quedarán adheridos a la hoja del cuchillo o a la tabla, y si quedan algo pegados, simplemente tocándolos se desprenden.

Lo que no habrá que olvidar después es que algo de sal le habrá quedado a las hierbas o al ajo (y seguramente que este truco de cocina también será válido para otros ingredientes), y tenerlo en cuenta después a la hora de sazonar.

Pronto os mostraremos también cómo la sal facilita que obtengamos una pasta de ajo, ¿sabéis como hacerlo?

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

7 comentarios

  • matias - mayo 9, 2012 - 20:59
    #1

    pero eso tiene un inconveniente y es que la sal hace que expulse el agua de la hierba y hace que se oxide rapidamente

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  • Pancho - mayo 9, 2012 - 23:26
    #2

    Buen truco! Gracias!

    El texto quedó duplicado e intercalado uno dentro de otro 🙂

    Responder
  • VelSid - mayo 10, 2012 - 00:15
    #3

    Matías, la idea es picar las hierbas aromáticas para utilizarlas en un guiso, si se quieren conservar tersas para el emplatado, mejor no hacerlo claro. Buen apunte.

    Saludos

    Responder
  • VelSid - mayo 10, 2012 - 00:16
    #4

    Muchas gracias Pancho, ya lo hemos arreglado!!

    Saludos

    Responder
  • javier cobos - mayo 10, 2012 - 08:35
    #5

    Ya lo hice me salio excelente pero como dice el compañero matias es que la sal hace que expulse el agua de la hierba y hace que se oxide rapidamente

    Responder
  • Jesus Puente - mayo 10, 2012 - 16:25
    #6

    pues yo tengo el perejil congelado como si fuera un rollo en papel film y se pica de vicio.

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  • Rafa - junio 1, 2012 - 10:58
    #7

    Ademas que si el cuchillo lo quieres, lo estas machacando puesto que la sal blanda no es. Y tampoco es tanto problema retirarlo con el dedo de la hoja del cuchillo.
    saludos

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