Las Galletas crujientes con chocolate que hoy queremos compartir con vosotros son de las que se guardan en favoritos, en la libreta de recetas habituales para deleitar a nuestros invitados o para elaborar cada fin de semana con la finalidad de disfrutar de un dulce artesano, la repostería casera es un lujo que sólo nos podemos permitir si nos involucramos en ella.
La verdad es que resulta muy fácil caer en la tentación de elaborar esta receta de galletas, al menos una vez al mes si nuestro repertorio repostero es muy amplio y disfrutamos de los dulces de forma moderada y equilibrada a nuestro estilo de vida y alimentación diaria, porque, por mucho que nos gusten los dulces, lo que debemos hacer es tomarlos con medida y siempre que sea posible, será más placentero si salen de nuestras manos delicias como estas galletas crujientes bañadas con chocolate, que debemos decir que están inspiradas de una receta que encontramos en Pinterest, pero no guardamos el link. Lo buscaremos para que conozcáis la fuente.
Ingredientes (18 galletas)
- 180 gramos de harina
- 2 gramos de levadura de repostería
- 60 gramos de azúcar
- una pizca de sal
- 120 gramos de mantequilla
- 35 gramos de leche
- 60 gramos de chocolate (tableta, gotas...).
Para glasear
- c/n de chocolate de cobertura
- c/n de almendras laminadas (también pueden ser pistachos, avellanas, nueces....).
Elaboración
Deja la mantequilla a temperatura ambiente un rato antes de empezar a preparar la masa de las galletas, o utiliza el truco de cocina para ablandar mantequilla. Pon en un cuenco la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal. Incorpora el azúcar y la mantequilla y empieza a mezclar con la manos.
Se irá formando una masa arenosa, como con la masa quebrada, añade la leche y empieza a amasar, los ingredientes empezarán a amalgamarse.
El chocolate para las galletas puedes picarlo partiendo de tu tableta de chocolate favorito, ponlo en una bolsa de plástico y dale unos golpes con el mortero o con el espalmador hasta que se haga pequeños trocitos. Incorpora el chocolate a la masa de galletas y mezcla para que se reparta bien.
Haz unas 18 o 20 porciones de masa y dales forma de bola para después, sobre la mesa de trabajo, hacer cilindros (como cuando jugábamos con la plastilina) finos, luego se expandirán al hornearse.
Precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo, hornea las galletas dispuestas en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal, silpat o teflón, durante 15-18 minutos, que estén ligeramente dorada, entonces retíralas y déjalas templar. Pásalas a una rejilla para que se enfríen totalmente.
Funde el chocolate de cobertura al baño maría o en el microondas, y sumerge los dos extremos de las galletas para espolvorearlas a continuación con las almendras picadas, pósalas sobre papel vegetal y deja que el chocolate se enfríe y vuelva a endurecerse.
Las galletas crujientes chocolateadas ya están listas para servir o guardarlas en el tarro de galletas para disfrutar cada día de un par de ellas. ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
5 comentarios
Nada como la repostería casera, y para la depresión de los domingos por la tarde, nada como hornear una deliciosa torta caldosa, un plum-cake o estas galletas que pronto probaré 🙂
Buenísimas, las hice por la tarde y no podíamos parar de comerlas! Predomina el sabor a mantequilla y, a diferencia de otras, estaban muy hojaldradas. Las repetiré con las puntitas bañadas y todo lo demás.
Felicidades.
Una receta muy buena , están deliciosas, sólo me ha fallado la cobertura de chocolate que después de fundir lo no volvió a endurecer se….sabéis algún truco?
Gracias
Ricardo, un buen chocolate y fundirlo lentamente, es el único truco, ¿quizá no las dejaste enfriar del todo?
Muchas gracias Laura, y Crufovka, esperamos que las hayas hecho ya varias veces 😉
Saludos
Simplemente espectaculares, buenisimas. Las he hecho esta tarde y no hemos tardado en probarlas, además muy fáciles de hacer. Muchas gracias por compartir recetas tan buenas