Salenor 2011, el Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte es una feria de carácter bienal que aúna dos citas, Equipalia (Salón del Equipamiento y Suministros …
Una de las ponencias destacadas de la última Cumbre Mundial de la Gastronomía, fue la de Ángel León en Madrid Fusión 2011, donde abordó la Ecología Marina: Embutidos del …
Teníamos demasiada confianza en que la Primera Cumbre Internacional de Guías Gastronómicas que se anunciaba para la mañana del martes en Madrid Fusión 2011, iba a resultar …
Bajo el título ‘Provocación Vegetal’, Nuno Mendes impartió su ponencia en Madrid Fusión 2011, este chef portugués afincado en Londres nos mostró creaciones de …
Anna nos envía la receta de Cestos de atún con huevo de codorniz y patatas paja para vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, explicándonos que es una tapita fácil de …
Todos conocemos el libro de Quique Dacosta Arroces Contemporáneos publicado en 2005, aunque en Gastronomía & Cía todavía no os hemos hablado de él. Se trata de un gran …
Con unos espárragos ‘cojonudos’ de Navarra, y con la idea de la vinagreta que nos muestra Xabier Gutiérrez en el libro 30 menús para cocinar en 30 minutos, teníamos muy …
El nuevo libro de Xabier Gutiérrez, cocinero de investigación del Laboratorio Arzak, es 30 menús para cocinar en 30 minutos, todo un reto del autor y de los cocineros que se …
El restaurante Annua de San Vicente de la Barquera (Cantabria), capitaneado por el chef Óscar Calleja, recibió el pasado miércoles el Premio Restaurante Revelación Madrid …
Hace mucho tiempo que queremos tener una ‘excusa’ para hablaros de los panes de Triticum, la panadería de alta cocina. Hace años que conocemos su dedicación y pasión por …
