Como decíamos en el post de la Guía Michelin de Gran Bretaña e Irlanda 2012, se anticipa la salida de las diferentes guías rojas, apenas hace un par de días que se ha lanzado en Estados Unidos la Guía Michelin Nueva York 2012 que en esta ocasión cumple su séptima edición. La guía incluye algunas novedades interesantes, como por ejemplo la inclusión de nuevos pictogramas que indican en qué restaurantes se sirven desayunos, aparcacoches u otros servicios. Pero evidentemente, la principal novedad es la inclusión de dos nuevos tres estrellas, Eleven Madison Park y Chef’s Table at Brooklyn Fare, en la categoría de dos estrellas Michelin los restaurantes L’Atelier de Joel Robuchon y SHO Shaun Hergatt, por lo que asciende a nueve el número de restaurantes con dos estrellas. Finalmente, seis restaurantes han logrado obtener su primera estrella Michelin, Heartbreak, Tulsi, Tamarind Tribeca, Brushstroke, Danji y Rosanjin.
Ahora, con la inclusión de dos nuevos tres estrellas, la lista de restaurantes tri-estrellados de la Guía Michelin Nueva York se amplía a siete, Chef’s Table at Brooklyn Fare del chef César Ramírez, el Restaurante Daniel del chef Daniel Boulud, el Restaurante Eleven Madison Park del chef Daniel Humm, el Restaurante Jean Georges del chef Jean-Georges Vongerichten, el Restaurante Le Bernardin del chef Eric Ripert, el Restaurante Masa del chef Masa Takayama y el Restaurante Per Se de Thomas Keller.
En la lista de los restaurantes con dos estrellas Michelin encontramos Corton, Gilt, Gordon Ramsay at The London, Kajitsu, L’Atelier de Joel Robuchon, Marea, Momofuku Ko, SHO Shaun Hergatt y Soto. La lista de restaurantes con una estrella Michelin está formada por Adour, Ai Fiori, Aldea, Annisa, Aureole, A Voce, Columbus, A Voce Madison, Blue Hill, Bouley, The Breslin, Brushstroke, Café, Boulud, Casa Mono, Danji, Danny Brown Wine Bar & Kitchen, Dovetail, Dressler, Gotham Bar and Grill, Gramercy Tavern, Heartbreak, Jewel Bako, Junoon, Kyo Ya, Laut, Marc Forgione, Minetta Tavern, The Modern, Oceana, Peter Luger, Picholine, Public, River Café, Rosanjin, Rouge Tomate, Saul, Seasonal, Spotted Pig, Sushi Azabu, Sushi of Gari, Tamarind Tribeca,Tori Shin, Tulsi, Veritas, Wallse y finalmente WD-50 de Willy Dufresne.
Como ya es habitual, también se incluye una selección de restaurantes clasificados con el distintivo Bib Gourmand, que ofrecen menús formados por un entrante, un plato principal, un postre y una copa de vino por menos de 40 dólares (casi 30 euros). En esta ocasión la Guía Michelin Nueva York 2012 añade 31 restaurantes Bib Gourmand a la lista de locales que ofrecen un menú de calidad a un precio razonable, configurando una lista de 114 locales situados en Brooklyn, Manhattan, Queens, Bronx y Staten Island, los restaurantes son los siguientes:
al Bustan, Andy’s Seafood & Grill, Apizz, Aroma Kitchen & Wine Bar, Ayada, Baci & Abbracci, Bahari Estiatorio, Beyoglu, Bianca, Bistro 33, Bohemian, Boqueria, Bread & Tulips, Buttermilk Channel, Char No. 4, Cho Dang Gol, Clinton St. Baking Company, Co Ba, Congee Village, Coppelia, Crispo, DBGB Kitchen & Bar, Dim Sum Go Go, Diner, Dirt Candy, Do or Dine, Ed’s Lobster Bar, Egg, El Parador, El Paso Taqueria, Emporio, Fatty Crab, Fatty ‘Cue, Frankies, 457 Spuntino, Franny’s, Garden Court Café, General Greene (The), Gennaro, Golden Unicorn, Good Fork (The), Great Sichuan, HanGawi, Hecho en Dumbo, Hill Country Chicken, Hunan House, Hunan Kitchen of Grand Sichuan, Hung Ry, ‘Inoteca e Liquori Bar, J.G. Melon, Jack the Horse, Jaiya, Jean Claude, Katz’s, Keste Pizza & Vino, Kif, L’Ecole, Les Halles, Lil’ Frankie’s, Little Pepper, Lupa, M & T, Mapo Tofu, Marlow & Sons, Meatball Shop (The), Mercato, Mesa, Coyoacan, Mile End, Miss Mamie’s Spoonbread Too, Momofuku Noodle Bar, Momofuku Ssam Bar, Momokawa, Northern Spy Food Co., Nyonya, OBAO, Oriental Garden, Park Avenue Bistro, Paulie Gee’s, Perry Street, Phoenix , Garden, Piccola Cucina, Prime Meats, Prune, Quinto Quarto, Robataya, Roberta’s, Rubirosa, Rye, Salt & Fat, Saravanaas, Seo, Sette Enoteca & Cucina, Shalezeh, Sip Sak, Snack , Soba-Ya, South China Garden, Supper, Surya, Szechuan Gourmet,Taco Taco, Tanoreen,Tra Di Noi,Traif, Turkish Kitchen, Uva, Uvarara, Vida, Vinegar Hill House, Wild Edibles, World Tong, Zabb Elee (East Village), Zabb Elee (Queens), Zero Otto Nove y finalmente el restaurante Zoma.
La Guía Michelin Nueva York 2012 ha tenido en cuenta una selección de 805 restaurantes que conforman una variedad de 58 tipos distintos de cocina, se destacan los restaurantes por su carta de vinos, por la posibilidad de desayunar en ellos, por ofrecer comidas por menos de 25 dólares (18’50 euros), etc. Su configuración pretende satisfacer las necesidades y exigencias de los comensales. La guía se ha puesto a la venta al precio de 18’99 dólares (unos 14 euros). A través de PR Newswire podrás conocer más detalles sobre el lanzamiento de la guía roja.
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