El Libro de Cocina

No hay título más descriptivo como El libro de cocina para recoger entre dos cubiertas de cartoné casi 600 páginas de consejos de iniciación, técnicas de cocina y un gran número de recetas de cocina que recorren la gastronomía de distintas culturas, distintos niveles de dificultad y todas las categorías de platos, entrantes, platos principales, carnes y pescados, salsas, guarniciones, postres, panes, bocadillos…

El Libro de Cocina es obra de Victoria Blashford-Snell, formada en Le Cordon Bleu, es empresaria en el sector de la restauración en Gran Bretaña, profesora y autora y co-editora de otros libros como Canapés dulces y salados (también traducido al español), Diva Cooking y Hors d’Oeuvres entre otros.

Este libro publicado originalmente en 2008 en Gran Bretaña, y el pasado mes de enero en español de la mano de la editorial Blume, hay quien lo considera la biblia de la cocina. No lo podemos considerar así, pero tenemos que decir que sí nos parece que ofrece un magnífico recetario, tanto para los que se inician en los fogones como para quienes deseen ampliar sus conocimientos prácticos en la cocina.

La idea de la autora con este libro es ayudar a que todo el que disponga de él, se comporte como un cocinero experto, sabiendo siempre cómo preparar comidas deliciosas. Con el recetario de El Libro de Cocina será fácil, pues hay todo tipo de recetas, con distintos niveles de dificultad, tradicionales y actualizadas, es un libro de recetas multiculturales, igual encontramos un cebiche de pescado, un pan de chapata, un Kasspatzle suizo, un salmorejo, una ternera picante al estilo chino…

Hasta la clasificación de las recetas es amplia, empieza con Entrantes y bocados ligeros que incluyen Entrantes y aperitivos, Panes, sándwiches y pizza, sopas y ensaladas, y Huevos, queso, encurtidos y Chutneys. Sigue con Platos principales y guarniciones, incluyendo Pasta, fideos, legumbres y cereales, Verduras, Pescado y marisco, Aves de corral y de caza, y Carnes. Abarca el capítulo de Pasteles y Postres con Púdines y helados, Bizcochos, tartas y pastas, y Frutas y gelatinas.

Al finalizar, hay un capítulo especial dedicado a las Técnicas de cocina como podemos encontrar en libros que ya hemos mostrado aquí, como Escuela de Chefs o Técnicas Culinarias de Le Cordon Bleu, bien ilustradas, pero comprimido en unas 40 páginas.

No hay duda de que cualquier día que abras El Libro de Cocina por cualquier página, encuentres una receta que te apetezca poner en práctica, nosotros empezaremos con unas endibias, pero cocinadas como la autora nos muestra un pak choi, pues para eso también sirven los libros, para que inspiren a crear nuevos platos.

El Libro de Cocina está disponible en las librerías por 24’90 euros, un buen precio para un libro muy completo.

ISBN: 978-84-8076-919-8

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • Puntiyo - febrero 12, 2011 - 13:26
    #1

    Para mi es Simone Ortega la biblia de la cocina.
    no obstante echare un vistazo a este.

    Responder
  • CHRISTIAN - febrero 13, 2011 - 02:28
    #2

    HOLA…..ME GUSTARÍA SABER DONDE PUEDO CONSEGUIR ESTE LIBRO AKI EN TUXTLA GUTIERREZ CHIAPAS……ESTUDIO GASTRONOMÍA Y SE ME HIZO UN LIBRO MUY INTERESANTE……..LO PODRÍA ENCONTRAR EN LAS TIENDAS SANBORS….!!!* X FAVOR CONTÉSTENME ME GUSTARÍA TENERLO……

    Responder
  • Alcantarisa - febrero 23, 2011 - 23:56
    #3

    No os había leído y hoy lo encontré en una librería y aunque esta mañana me resistí a él, esta tarde lo he traído. Ahora, buscando más información sobre él, leo vuestro artículo, qué bien.

    Fabuloso, completo y muy agradable para consultar, me parece que los índices con fotografías falicitan mucho la tarea, ya se sabe que la comida entra por los ojos 😀

    Creo que para resumir las casi 600 páginas de recetas, o más bien, lo que provocan, diría que yo he estado desde las 10 de la noche, sentada en una mesa, pasando una página tras otra y diciendo «esto lo tengo que probar!» Casi 2 horas! sin exagerar, 2 horas pegada a él pasando páginas!

    Saludos.

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.