¿Chacolí del Alto Ebro?

El Chacolí del Alto Ebro es la posible denominación que persiguen los productores del norte de la provincia de Burgos, la mayoría localizados en el Valle de Mena, para ello cuentan con el respaldo de la Diputación Provincial de Burgos que ha destinado 100.000 euros para realizar los estudios que acrediten dicha denominación. Ya hace algunos años se barajó la posibilidad de solicitar la Denominación de Origen para el Chacolí de Burgos dado que las referencias históricas de este vino en la zona se remontan 800 años.

Hace unos días hablábamos de la polémica entre Cantabria y Euskadi por el uso de la designación Chacolí, recordemos que se solicitaba al Gobierno central que no permitiera el uso del término txacolí o chacolí en otras provincias productoras y que esta designación fuera exclusiva de las tres denominaciones de origen,Bizkaiko Txakolina, Txakoli de Getaria y Txakoli de Álava. Los productores del norte de Burgos hablan de nuevo, y reivindican su capacidad productora, su tradición histórica y el uso de la designación del vino y a ser posible, lograr crear la D.O Chacolí del Alto Ebro.

A través de una entrevista realizada por ABC a Rodolfo Conde, Presidente de la Asociación de productores de chacolí del Valle de Mena, podemos conocer más detalles sobre la producción de Chacolí en el norte de la provincia de Burgos y su opinión sobre lo que persigue el País Vasco, perseguir por fraude al resto de productores que no pertenezcan a las citadas Denominaciones de Origen por el uso del término Txacolí o Chacolí. El presidente de esta asociación pide que se aclare la situación y sus posibilidades de futuro.

Los productores del norte de Burgos no quieren problemas, pero no van a obviar una reivindicación que para ellos es justa, el chacolí se ha producido en esa zona desde hace 800 años. Es interesante retomar los estudios realizados por el profesor de la Universidad de Burdeos (Francia) Alain Huetz de Lemps, trabajo que recoge documentación sobre la producción del vino en diferentes lugares, Cantabria, Norte de la provincia de Burgos o Euskadi. Aunque las D.O. son de Euskadi, no se puede ignorar la tradición y la historia productora de las otras comunidades, parece que la única salida es solicitar las correspondientes D.O.

Rodolfo Conde indica que Chacolí es un término genérico que se pretende utilizar con exclusividad, algo en lo que no está de acuerdo dada la documentación histórica de los vinos. Para Rodolfo Conde lo coherente sería que el País Vasco reconozca este hecho y que no pretenda prohibir el uso de la designación en regiones con tradición e historia productora como posee el Valle de Mena. El Presidente de la Asociación de productores de chacolí del Valle de Mena confía que el País Vasco recapacite y dé marcha atrás a la proposición no de ley presentada al Gobierno Central sobre el uso del término txacolí o chacolí para que no sea utilizado por otras provincias productoras.

De momento, y antes de la creación de la Denominación de Origen Chacolí del Alto Ebro, hay que solucionar la cuestión de la utilización del término, para la D.O. será necesario cumplir reglamentos, conocer las uvas que están registradas en el BOE para la elaboración de chacolí y la adecuación que deben presentar las bodegas para una correcta elaboración del vino. Rodolfo Conde nos habla de la producción y reconoce que son pocos los que elaboran chacolí, en el Valle de Mena son 40 productores y las hectáreas destinadas son pocas, pero asegura que la razón es que no se atreven a elaborar más vino cuando existe un litigio por el nombre. Una vez se haya finalizado, si la situación es favorable, se incrementaría la producción. El Valle de Mena no realiza ventas significativas de chacolí, pero esto no quiere decir que no se haga un vino que sea correcto.

El presidente no ve como una provocación a Euskadi el paso dado por la provincia de Burgos para crear la marca propia de chacolí «Término de Miranda», no se trata de una guerra, pero no se puede permitir que se prohíba la elaboración de chacolí, y menos cuando se puede demostrar su tradición e historia fuera de Euskadi. Actualmente el chacolí de Mena es una realidad pero con un futuro incierto, estaremos atentos a las nuevas noticias, ¿será una realidad la D.O. Chacolí del Alto Ebro?